Glo dit of nie, daar is 'n pesto NIE gemaak van groen en knoffel nie. Crazy, ek weet.
Tradisionele basiliekruid is 'n gewilde Italiaanse sous wat tipies gemaak word met basiliekruid, harde soute, olyfolie, knoffel en pynappels. Hierdie groen basilie-gebaseerde pesto baie van ons weet en liefde, Pesto alla Genovese, kom uit die streek Ligurië van die kus noordwestelike Italië. Pesto alla Siciliana, die inspirasie van hierdie glutenvrye somerpesto, kom uit Suid-Italië en bestaan uit tamaties en kruisement in plaas van basiliekruid.
Saad Roma tamaties (Niemand wil 'n waterige, soepie pesto!), Vars munt, okkerneute, knoffel, suurlemoensap, olyfolie, en Pecorino Romano kaas vorm die basis van hierdie dik somer sous. Al wat jy doen, is die bestanddele in 'n bakkie van 'n voedselverwerker of blender en pols totdat dit gekombineer en glad is. So vinnig, so maklik, so eenvoudig, maar so vol robuuste geure.
U kan hierdie vars, tamatie-mint pesto aan u pas. In plaas van okkerneute, kan jy pynappels, amandels gebruik of selfs moervry gaan. In plaas van Pecorino Romano, kan jy Parmesan gebruik of selfs suiwelvry gaan. Verstel die hoeveelheid rooi pepervlokkies volgens die gewenste hitte-voorkeur.
Hierdie tamatie-mint pesto is ongelooflik veelsydig. Gooi oor 'n gedreineerde pot glutenvrye linguine en gooi dit met gekookte garnale vir 'n gesonde, heerlike pasta. Voeg lepelsvol van hierdie pesto oor die beste slaaie. Sit as 'n hartseer dip vir gesnyde groente of stukkies glutenvrye brood. In plaas van mayo of hummus, versier hierdie pesto oor 'n glutenvrye toebroodjie vir 'n ultieme somer middagete. Die opsies is eintlik eindeloos, maar die bak is nie. Dubbele joernaal ... ten minste!
Wat jy benodig
- 5 groot Roma tamaties (saad)
- 1 koppie vars kruisementblare (verpak)
- 1/2 koppie okkerneute (verpletter)
- 2 knoffelhuisies (geskil)
- 1 eetlepel suurlemoensap (vars)
- 2 eetlepels olyfolie (buite-maagd)
- 3 eetlepels Pecorino Romano kaas
- ½ teelepel rooipepervlokkies
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in die bak van 'n voedselverwerker. Pols totdat bestanddele bymekaar kom en 'n sousagtige konsekwentheid vorms. (U kan ook 'n blender gebruik).
- Geur na smaak met sout en peper.
- Gebruik dadelik oor vars glutenvrye pasta, geroosterde groente of bo-geroosterde vis - of koel in 'n lugdigte houer in die yskas vir 3-5 dae.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd etikette vir etikette. Nie alle handelsmerke word gelyk geskep nie.
Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 71 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 30 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |