Hierdie speldwiel-yskaskoekies word gemaak met sjokolade- en vanielje-deeg. Die koekies moet ten minste 4 uur lank ontspan, dus beplan om dit vroeg in die dag of 'n dag van vooraf te begin.
Ek het al jare lank hierdie koekies vir Kersfees gebak, en alhoewel hulle 'n paar ekstra stappe het, is dit die moeite werd. Of, probeer die sjokolade-neutkoekie-variasie hieronder.
Dit is uitstekende koekies om te bak vir die vakansie en spesiale geleenthede.
Sien ook
Maklike Lintkoekies Met Koekie Kersies
Perfect Chocolate Shortbread Koekies
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppies botter (10 ounces, versag)
- 1 1/2 koppies poeiermelk
- 1 groot eier
- 1 1/2 teelepels vanielje
- 3 koppies
- all-purpose flour
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 koppie onversoete kakao poeier
Hoe om dit te maak
- Roer die botter en suiker saam in 'n groot mengbak tot lig en pluizig; voeg eier en vanielje by; meng goed.
- Meng die meel en sout in 'n bak of op 'n vel waspapier.
- Met die hand of met 'n menger op lae spoed, voeg die meelmengsel geleidelik by die geroomde mengsel. Meng net tot gekombineer.
- Verdeel die deeg in 2 gelyke dele. meng die kakao in een porsie.
- Verkoel die twee porsies vir minstens 1 uur.
- Rol die plain vanieladeeg in 'n reghoekige oppervlak oor 'n reghoek van ongeveer 16x6 duim.
- Rol die sjokolade-deeg uit na 'n reghoek dieselfde grootte en plaas dit versigtig op die deeg.
- Rol die gelaagde deeg tot 'n dikte van ongeveer 1/4 duim.
- Begin aan die wye kant, rol die deeg styf. Wikkel in plastiek wrap en verkoel vir 4 tot 6 uur of oornag.
- Verhit die oond tot 400 F.
- Sny die rol in 1/8-inch snye. Laat die deeg effens warm word as dit breek wanneer dit gesny word.
- Rangskik die koekies op ongeveer 1 cm uitmekaar, ongemaakte of perkamentkoekies.
- Bak vir sowat 7 tot 9 minute, of totdat die koekies ingestel is.
- Verwyder die koekies onmiddellik uit die bakplaat en koel heeltemal op die rakke.
Variasie: Om sjokolade-nootkoekies te maak, meng al die deeg met 1/2 koppie kakao. Sit 1 1/2 koppies fyngekapte okkerneute of pekanneute in 'n groot bord. Verdeel die deeg in twee porsies en vorm elke porsie in 'n silinder sowat 1 1/2-duim in deursnee. Rol elke silinder in die fyngekapte neute. Wikkel in plastiek wrap en verkoel soos vir die sjokolade-pinwheel koekies. Sny en bak soos hierbo aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 94 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 38 mg |
| natrium | 52 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |