Heuning Truffels

Heuning Truffels is die bye se knieë! Hulle is gemaak met 'n lieflike heuning-sjokolade-ganache en 'n verrassende sak suiwer heuning aan die binnekant. Hierdie resep produseer pragtige sjokolade-gedoopte byekorfvormige truffels met 'n vloeibare heuningvulling.

Hierdie proses is 'n bietjie tydrowend, so jy kan altyd kies om hulle net in ronde balle te rol en in sjokolade of kakao poeier in te druk. Omdat heuning 'n groot geur in hierdie truffels is, gebruik 'n heuning met 'n sterk smaak wat uit die sjokolade sal uitstaan.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Plaas die gekapte bittersoet sjokolade in 'n groot hittebak. Plaas die swaar room en 1/4 koppie heuning in 'n klein kastrol oor medium hitte en verhit dit tot dit net skaars begin kook.

2. Giet die warm room oor die gekapte sjokolade en liggies klits om te kombineer. Moenie te vinnig klop nie, want jy wil nie lugborrels veroorsaak nie, maar maak seker dat al die sjokolade in die room gesmelt het en die mengsel baie glad is.

Sodra die sjokolade gesmelt is, voeg die sagte botter by en klits totdat dit ook ingesluit is. Jou ganache moet baie glad en blink wees.

3. Om die ganache vinnig af te koel, gooi dit in 'n 9x13-pan of 'n geroosterde bakplaat en druk kleefsel bo-op die sjokolade om te verhoed dat 'n vel vorm. Verkoel dit totdat dit buigbaar is, maar ietwat stewig, sowat 'n uur. Jy wil basies genoeg wees om deur 'n pypzak te buis, maar styf genoeg om dan sy vorm te hou.

4. Terwyl jy wag vir die ganache om te chill, maak die basis vir die truffels. Smelt die lekkergoedbekleding in die mikrogolf totdat dit heeltemal gesmelt en glad is, en versprei die helfte daarvan in 'n baie dun laag op 'n foelie-bedekte bakplaat. Plaas die bakplaat in die yskas om die laag te koel totdat dit amper vasgestel is. Jy wil nie hê dit moet heeltemal hard en bros wees nie, want jy sal sirkels daaruit sny en as dit te moeilik is, sal dit eenvoudig klap.

5. As dit amper vas is, maar nog steeds 'n bietjie buigsaam, neem 'n klein 1-duim-ronde koekiesnyer en sny 60 sirkels uit die sjokolade. As jy nie 'n klein koekiesnyer het nie, werk die bodem van 'n pyppunt dikwels as 'n alternatief.

6. Knip die sirkels uit, ruk enige ruwe rande uit, en sit dit op 'n bakplaat opsy. Neem die oorblywende laag en sit dit weer in die bak met die gesmelte laag om weer te smelt en gebruik om later te dip.

7. As die ganache genoeg verkoel is om sy vorm te hou, plaas dit in 'n leipak ​​wat met 'n klein ronde punt toegerus is - tussen 1/8 "en 1/4" wyd, lyk goed om te werk.

8. Ryp 'n lang sirkel ganache rondom die buitekant van een van die sjokoladesirkels. Ek gaan gewoonlik twee keer om die sirkel hoog genoeg te kry om die heuning vas te hou wat die holte sal vul. Herhaal totdat al die sjokoladeskyfies 'ringe' rondom hulle het. Plaas die bakplaat in die vrieskas vir 10 minute om die ganache regtig vas te maak.

9. As die ganache baie stewig is, gooi 'n bietjie heuning in die middel van elke ganachesirkel. Dan pyp meer ganache bo-op dit, maak steeds kleiner sirkels sodat die finale truffels lyk soos die kegelvorms van byekorwe. Dit is die beste om hierdie stel in die yskas vir ongeveer 'n uur te laat vashou, maar jy kan die proses bespoedig deur dit vir ongeveer 15 minute te vries. U wil hulle nie te lank in die vrieskas verlaat nie, aangesien die druip van truffels wat vasgevries is, nie goeie resultate lewer nie.

10. Terwyl jy wag vir die truffels om genoeg te maak om te dip, moet jy al die snoeplaag weer smelt totdat dit glad en vloeibaar is.

11. Gebruik twee vurke of doppies om die truffels in die sjokolade te bedek. Plaas die gedoopte truffels terug op die bakplaat en herhaal totdat al die truffels gedoop is. Verkoel die bakplaat vir ongeveer 10 minute.

12. Heuningstroffies word die beste by kamertemperatuur bedien, en dit kan tot 'n week in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 137
Totale vet 10 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 6 mg
natrium 5 mg
koolhidrate 11 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)