Brandied kersies is 'n maklike manier om die soetkosies soet en smaaklik te bewaar om later in die jaar te geniet. Gebruik dit in cocktails of bedien met roomys. Die geurige brandewyn kan op sy eie bedien word of gebruik om 'n wonderlike Manhattan Cocktail te maak .
Hierdie kersies kan warm water verwerk word sodat jy dit in die kas kan berg, of net in die yskas ingedruk kan word en daar toegelaat kan word. As jy hulle wil kan, maar 'n braaikoek aan om te kook voordat jy die kersies begin pit.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond kersies
- 3/4 koppie suiker
- 3/4 koppie water
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 4 kardemom peule
- 2 heel naeltjies
- 2
- hele allspice
- 1 kaneelstok
- 1 koppie brandewyn
- 1-jarige pot met deksel
Hoe om dit te maak
- Plaas die kersies. As jy 'n kersiepitjie het, wonderlik, maar as jy nie een het nie, hoef jy nie 'n koopjie te paniek of uit te haal nie; 'n dun skeer, oranje stok (soos vir manicures), onbentreerde papierclip of soortgelyke item werk eenvoudig en maklik om die put uit kersies te pop. Wat jy ookal gebruik om dit te put, doen dit oor 'n bak om enige sappe te vang, en jy kan net die ontpitte kersies by die sap voeg terwyl jy gaan. Sit die ontpitte kersies opsy.
- Bring die suiker en water in 'n medium kastrol oor medium hitte. Verminder die hitte om 'n bestendige sappie te onderhou en voeg die suurlemoensap, kardemom peule, heel naeltjies, heelstaal, en kaneelstok by. Smeer versigtig totdat die mengsel effens verminder en verdik is (en jou kombuis ruik wonderlik!), Sowat 10 minute.
- Skakel die hitte af. Roer die brandewyn in die gekruide suikerstroop. Voeg die koekies en hul sappe by.
- Gebruik 'n lepellepel om die kersies oor te dra na 'n 1-jarige pot (as jy 'n pot of blikkie het, dit is 'n goeie tyd om dit te gebruik). Giet genoeg van die vloeistof oor die kersies om hulle heeltemal te bedek terwyl dit nog sowat 1/2 duim tussen die boonste vloeistof en die bokant van die fles verlaat. Draai op die deksel.
- Jy kan die maklike roete neem en net die pot in die yskas sit, laat dit vir minstens ses weke in die rug hang, want die kersies en gekruide brandewyn het tyd om uit te hang en mekaar beter te leer ken. Of, verwerk in kookwater vir 10 minute, laat afkoel, en stoor in 'n koel, donker plek (soos 'n kas) vir ten minste 6 weke voor gebruik. Sodra dit oopgemaak is, bly verkoelde.