Hierdie groot lamresep van die American Lamb Board maak 'n fantastiese pita-toebroodjie. Hou jou kebabs die wydte van jou pita sodat jy die skewer eenvoudig in jou toebroodjie kan skuif.
Wat jy benodig
- 1 pond / 450 g ontbeende lambeen (of skouer sny in 1-1 / 2-in-blokkies)
- 24 druiwe kersietamaties
- 24 1-1 / 2-in. stukkies uie
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 klomp vars oregano
- 2 eetlepels suurlemoensap (1 suurlemoensap)
- 1/2 koppie / 120 ml ekstra olyfolie
- Dash kosher sout (of na smaak)
- Stamp varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- 8 groot pitas
- Vir die Tzatziki-sous:
- 3 koppies / 700 ml gewone jogurt
- 2 eetlepels suurlemoensap (1 suurlemoensap)
- 2 medium komkommers (geskil, gehalveer, gekap en gekerf)
- 1 eetlepel / 15 ml vars kruisementblaar (fyngekap)
- Dash kosher sout (of na smaak)
- Stamp varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
Kombineer knoffel, oregano, suurlemoensap en olyfolie in 'n klein bak. Geur marinade met kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Voeg lamblokkies by; gooi aan rok. Bedek en marineer in yskas 4 tot 6 uur. Dreineer vleiskuipe; gooi marinade weg. Draadlams, tamaties, en uie op spiesjies. Rooster op medium hitte vir 12 tot 15 minute of tot die verlangde graad van doneness; 'n betroubare termometer moet 145 grade F (65 grade C.) vir medium-skaars, 160 grade F (70 grade C.) vir medium of 170 grade F (75 grade C.) registreer.
Draai die kabobs verskeie kere, borsel met marinade. Bedien met warm pita brood en Tzatziki-sous.
Vir Tzatziki-sous: Plaas al die bestanddele in 'n mengbak en kombineer dit met 'n vurk. Verkoel vir ten minste 1 uur om geure te kan trou.