Hoe om 'n pragtige siroop te maak vir cocktails en nageregte
Cranberry siroop is pragtig (kyk! So rooi! So mooi!) En lekker (soet! Tert!). Plus, dit is super duper maklik om te maak en te hou vir ewig (goed, ten minste vir maande wanneer dit in die yskas gestoor word).
Om Cranberry Stroop te maak
Bring 1 koppie suiker en 1 koppie water net tot kookpunt in 'n medium kastrol. Voeg ongeveer 1 koppie by.
Ideaal gesproke, sal jy die bosbessies in die helfte gesny het. Dit is 'n pyn, seker, maar dit stroop vinniger en met minder kans dat die bosbessies afbreek en die stroop verdik op 'n manier wat nie heeltemal is wat jy hier wil hê nie.
Dit gesê, as jy bereid is om die stroop soos 'n havik te kyk, gee ek jou die geleentheid om hierdie stap oor te slaan.
Roer die bosbessies in die suikerstroop en kook, roer gereeld totdat die bosbessies effens verdonker word, en wys dat hulle van die stroop opgetel het.
Vir 'n dun, meng-in-drank-en-souse siroop, kook die siroop 1 tot 2 minute, sodat die bosbessies nie heeltemal afgebreek het nie. Sit 'n sif of fyn maas sif oor 'n medium bak. Verwyder die bosbessies uit die hitte en dreineer hulle.
Vir 'n dikker stroop wat meer bevorderlik is om op pannekoeke of wafels te giet, laat die bosbessies kook totdat hulle pop en begin afbreek, laat die stroop afkoel tot kamertemperatuur voordat jy dit spanning. Die gevolglike stroop met meer cranberry-y, maar ook dikker en moontlik met 'n bietjie lumpiness, wat jy ook lief sal hê of nie.
In elk geval, behou die bosbessies vir 'n ander gebruik (hierdie slaai is een opsie, langs 'n geroosterde vark of eend is 'n ander, die bosbessies is skaars gekook en het nog baie van hul snaakse tekstuur en word liggies versoet van hul tyd in die stroop).
Plaas die Cranberry-stroop in die pot met 'n skroefdeksel of 'n ander lugdigte houer.
Hoe om Cranberry Stroop te gebruik
Cranberry siroop voeg 'n lieflike tang by enigiets om dit by te voeg. Ek hou daarvan om dit in cocktails te gebruik of lemoene-lemonade te maak (sien Hoe om limonade te laat begin, dit is 'n eenvoudige vraag om soetgemaakte limonade soet te maak.
Cranberry siroop is ook lekker om 'n bietjie soetigheid en kleur by tuisgemaakte slaaisouse te voeg, veral dié wat bitter groente aanpak (kale slaai, ek kyk na jou!).
Jy mag ook hierdie ander bosbessie-resepte hou.