Hierdie geroosterde lamresepte bevat dik steaks wat uit die been gesny word, eers gemarineer, dan gegrild en toegemaak met 'n eenvoudige maar onvergeetlike gemunteerde heuningvinaigrette wat die lam se ryk smaak regtig verbeter.
Wat jy benodig
- Vir die Lam:
- 4 lamstappe (sny van die been, sowat 1 1/2 duim dik)
- 2 eetlepels gewone jogurt
- 1 eetlepel olyfolie
- 4
- knoffelhuisies (gekap)
- 1 teelepel komyn (grond)
- 1 teelepel swartpeper (vars grond)
- 2 eetlepel tarragon (vars gekap)
- 2 eetlepelmunt (vars gekap)
- 1 eetlepel
- roosmaryn (vars gekap)
- Garneer: sout na smaak
- Vir die Vinaigrette:
- 2 eetlepel heuning
- 2 eetlepels sjerrie-asyn
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 eetlepel vars kruisement, gekap
- Garneer: Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bakkie kombineer die jogurt, olyfolie, knoffel, komyn, peper, tarragon, kruisement en roosmaryn. Meng goed en voeg die lamstakkies by en gooi dit aan. Skep een keer eweredig bedek, bedek en verkoel vir ten minste 4 uur. Lam steaks kan oor die nag gemarineer word.
- Voeg die vinaigrette bestanddele by 'n bak en klits om te kombineer; reserwe
- Verhit jou rooster of roosterpan. Verwyder steaks uit marinade, sny die knoffel en kruie, liggies olie en sout van beide kante mildelik af. Grill ongeveer 5-6 minute per kant vir medium seldsame (sal afhang van dikte). Laat rus vir 5 minute voor dit bedien word.
- Bedien met die gemunteerde heuningvinaigrette oor die bokant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1015 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 25 g |
| Onversadigde Vet | 34 g |
| cholesterol | 259 mg |
| natrium | 299 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 71 g |