Kasha is 'n soort graan of pap wat gemaak is van bokwietgroente wat eers gebraai is, dan geweek en uiteindelik stadig gesmoor tot sag.
Om die groats te rooster, bring sterk, nootagtige geure, en gekookte kasha het 'n stewige tekstuur en effens gummy konsistensie.
Kasha is 'n gewone gereg in Oos-Europa, en kasha-verniske is 'n tradisionele Joodse voorbereiding wat gekookte kasha kombineer met pasta en uie.
Terwyl kasha gewoonlik verwys na 'n graan of pap wat van bokwietgroente gemaak word, kan dit ook van enige volgraan gemaak word, insluitend koring, gars, gierst en hawer.
Een van die mees algemene probleme waarmee mense kasha kook, is dat dit soms mushy kan word, wat beteken dit is oorgekook. Die beste manier om dit te vermy, is om nie meer as 1½ koppies vloeistof vir elke koppie ongekookte kasha te gebruik nie. Jy sal dalk minder vloeistof benodig as dit.
Nog 'n ding is dat, selfs al is dit soos rys gekook, dit kook baie vinniger as rys. Jy hoef dit nie meer as 6 tot 7 minute te kook nie.
Ten slotte, alhoewel dit die woord "koring" in sy naam het, is bokwiet nie verwant aan koring nie, en dus is kasha 'n glutenvrye kos.