Daar is net niks soos 'n pittige en tuisgemaakte cocktailsaus as 'n spesery vir koue seekos, soos garnale of oesters. Dit is ook lekker op dinge soos krabkoekies en gebraaide calamari. Dit is maklik om tuis te maak, net ure voordat jy dit bedien. Plus jy kan dit so warm maak as wat jy wil of effens die smaak verander met 'n paar veranderinge in die resep.
Wat jy benodig
- 1 koppie
- ketchup
- 1/3 koppie
- Mierikswortel (voorberei, na smaak)
- 1/2 eetlepel Worcestershire sous
- 1/4 teelepel-sous (Louisiana)
- 2 eetlepels suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Roer die ketchup, peperwortel, Worcestershire-sous, warm sous en suurlemoensap deeglik saam.
- Roer ten minste 'n uur lank om die geure te laat sap deur die sous. Bedien koud.
variasies
Cocktail sous resepte wissel slegs effens van die een na die ander. Sommige gebruik halwe ketchup, halwe chili sous, peperwortel, suurlemoensap, Worcestershire-sous en Tabasco, of Louisiana-sous. Ander vervang Sriracha-sous vir die Tabasco.
Tog verloor ander die ketchup almal saam en die hoeveelheid chili-sous en volg die res van die basiese resep. Verander jou resep, afhangende van hoeveel hitte en speserye jy wil hê.
Classic Garnale Cocktail
Garnale cocktail, eenvoudig soos dit is, het in die middel van die 20ste eeu 'n groot spat gemaak en was die rigueur as 'n voorgereg by fyn restaurante waar jy jubilees en verjaarsdae gevier het en 'n bondel vir die ervaring laat val. Maar hierdie gesofistikeerde klassieke het die pad gegaan van soveel midcentury-ikone, soos fedoras en Frank Sinatra. Dit is baie moeilik om by die meeste restaurante te vind, maar soms verskyn dit nog op die spyskaart by steakhouse. As jy van hierdie midcentury magie verlang, moet jy dit net by die huis maak.
Dit is maklik. So is dit:
Kook sowat 30 groot garnaal in die dop in 'n groot pot met 'n suurlemoen in die helfte gesny. Kook sowat 3 minute totdat die garnale gekook word. As jy die garnale kan hanteer, skuif dit na 'n groot bak vol koue water. Skil en bedek hulle en hou dit in die yskas totdat jy gereed is om hulle te bedien. As jy garnale-cocktail bedien as deel van 'n buffet, plaas die garnale in 'n groot glasbak, met gesnyde suurlemoene as 'n garnering, net voor almal kom, met die skemerkous aan die kant. As jy hulle dien as 'n sit-ete-voorgereg, dien die saamgestelde skemerkelkie in gestampte bakkies. En moenie vergeet om dit met 'n droë martini, Manhattan of outydse vergesel te vergesel nie. En draai die volume op daardie Sinatra op.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 25 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 219 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |