Gestoomde Eier Met Seekos Recept

Hierdie gestoomde eier (蒸蛋) met seekosresep is 'n baie vinnige en maklike gereg om voor te berei en is gewoonlik in Taiwanese huishoudings voorberei. Dit is ook een van my gunstelinggeregte toe ek jonk was.

Hierdie gereg is soortgelyk aan 'n Japannese gereg, genaamd Chawanmushi. Ek dink baie Taiwanese kookkuns word beïnvloed deur Chinese, Hakka en Japannese kookkuns. Taiwan was onder Japannese regering vir vyftig en sommige ouer generasie Taiwanese mense kan in Japan praat en skryf. So jy kan jou voorstel dat die Japannese kultuur die Taiwanese kultuur diep beïnvloed het.

Jy kan verskillende soorte bestanddele in die gestoomde eier plaas, insluitend maalvleis, mossels, duisendjarige eiers, pampoen, botterskorsie, krapstokkies, gesoute eendjies, spinasie ... ens.

Die geur van hierdie gereg is baie lig en jy kan die varsheid van die bestanddele proe. Maak altyd seker dat die eiers wat jy gebruik, vars is en jy kan dit met bygeregte en rys bedien om 'n volledige maaltyd te maak. Alternatiewelik, bedien net rys vir 'n ligte ete.

Kook wenke vir gestoomde eier:

  1. Wees so sag as moontlik wanneer jy die eiermengsel deur 'n sif sif. Dit is omdat jy nie te veel lugborrels in die eier wil skep nie.
  2. Sodra jy die eiermengsel in 'n hittebestande bak gooi om te stoom, laat dit 10 minute staan ​​voordat jy dit stoom. Dit kom ook voor dat daar meer lugborrels in die mengsel is.
  3. As die eiermengsel lugborrels het, sal die eier eendag uitgestamp word, soos 'n bykorf met baie gate daarin.

As jy van hierdie resep hou, kyk asseblief my boek "Home-Style Taiwanese Cooking".

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

** Spoel die sjiitake-sampioene uit met koue water om van die vuiligheid ontslae te raak en week in koue water tot sag. Dit sal ongeveer 20 minute neem. U kan 'n blik op my artikel Shiitake Mushroom kry "vir meer inligting oor hoe om Shiitake-sampioene voor te berei en die gesondheidsvoordele van Shiitake-sampioene. As jy in 'n stormloop is, moet jy net die sjiitake-sampioen in warm water week. (Ideale temperatuur is rondom badwatertemperatuur.

Dit sal die shiitake-sampioene vinniger versag.

prosedures:

  1. Druk enige oortollige water uit die sampioene en sny dit fyn. Tersyde gestel.
  2. Meng die garnale met die marinade en sit dit vir 5-10 minute opsy.
  3. Berei die gestoomde eier voor. Verhit die water, sout en bonito poeier (die bonito poeier is opsioneel) in 'n pot tot warm, maar nie kook nie. Voeg stadig by die geklitste eiers by terwyl dit geroer word.
  4. Skep die eiermengsel deur 'n sif in 'n hittebestande bak of diep plaat. Voeg die helfte van die seekos by die eiermengsel by. Bedek met plastiek wrap en stoom teen medium hitte vir ongeveer 15 minute.
  5. Verhit die olie in 'n pan oor medium hitte. Voeg die sjiitake-sampioene, oorblywende seekos en bestanddele by die sous. Bring kook en giet dit oor die gestoomde eier.
  6. Garneer met edamame bone of soos verlang en bedien.

Voorbereidingstyd: 15 minute

Kooktyd: 15 minute

Bedien 2 mense

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 523
Totale vet 15 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 550 mg
natrium 1,956 mg
koolhidrate 72 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 30 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)