Hierdie koejaarttaart is soortgelyk aan die sleutelkalkentaart, wat gemaak word met koejawel en versoetde gekondenseerde melk in 'n koekie. Die byvoeging van geklopte room (en gelatien) gee dit die ligte en lugagtige tekstuur van 'n chiffontaart. Die koekiekors is kwot en maklik om te maak, en die tert het 'n delikate, effens tart-koejawelsmaak wat ongewoon en lekker is.
Guava is 'n tropiese vrugte met 'n kenmerkende geur en smaak. Goue word dikwels met suiker gaar en gemaak in koejappasta, wat dan met kaas of in gebak gebak word . Hulle is ook gewild in sappe en sap versnitte. Hierdie resep vra vir gekonsentreerde koejawelsap, maar as jy bevrore koejawelpulp kan vind, werk dit ook goed. Soek koeldersap wat nie met ander sappe gemeng is nie.
Wat jy benodig
- Vir die Taartvulling:
- 3 koppies koeldrank sap drank
- 1/4 koppie limoen sap
- 1 koevert ongegeurde poeierkool gelatine (1/4 ounce of 1 eetlepel)
- N knippie sout
- 1 14-ounce kan gekondenseerde melk versoet
- 1 koppie swaar slagroom
- 1 eetlepel suiker
- Opsioneel: 1/4 teelepel rooi koskleursel
- Vir die Kors:
- 2 pakkies (9 gram) Graham-krakers (of gelyke hoeveelheid soortgelyke koekies)
- 1/4 koppie suiker
- 6 eetlepels botter (gesmelt)
- Vir Guava Glaze (opsioneel):
- 1 koppie koeldrank sap drank
- 1/4 koppie suiker
- N knippie sout
- 2 eetlepels maïsstysel
- Opsioneel: 1/4 teelepel rooi koskleursel
- 1 koppie slagroom (vir bolaag)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 grade. Plaas die Graham-krakers en 1/4 koppie suiker in die bak van 'n voedselverwerker en verwerk tot fyngemaal. Voeg die gesmelte botter en puls by totdat dit gemeng is. Druk die krummels in die bodem en op die sye van 'n 9-duim-panpan of 'n springvormpan. Bak die kors vir 8-10 minute, of tot ligbruin. Verwyder uit die oond en laat afkoel.
Plaas 3 koppies kozensap in 'n groot kastrol en laat dit oor medium-lae hitte prut.
Smeer die koejawelsap tot dit tot 1 1/4 koppies gereduseer het. Verwyder van die hitte en roer die gekondenseerde melk en 'n knippie sout in. Voeg die gelatien by en meng totdat gelatien opgelos is. Voeg rooi koskleursel by indien nodig (kleur sal verlig nadat die slagroom bygevoeg is). Sit eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
Plaas die slagroom en 1 eetlepel suiker in 'n groot bak. Klop tot sagte pieke vorm. Vou die slagroom in die koejawelmengsel, net tot dit gemeng is, en voeg dan die mengsel oor na die tertkors. Maak die vulling glad en plaas die tert in die yskas om 2-3 uur te kou.
Guava glans (opsioneel): Plaas 1 koppie koejawelsap in 'n klein kastrol met 1/4 koppie suiker en 'n knippie sout. Plaas die mieliestysel in 'n klein bak en voeg 'n bietjie water by, roer tot mengsel soos 'n pasta lyk. Voeg mielieblom mengsel by die koejawelsap. Bring tot 'n prut en kook vir 2-3 minute, of totdat die mengsel begin verdik en draai. Verwyder van hitte en voeg koskleursel by indien nodig. Druppel bo-op-gekookte tert met die glans.
Bedien verkoelde tert met slagroom.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 539 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 40 mg |
| natrium | 301 mg |
| koolhidrate | 85 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 9 g |