Op soek na 'n lekker manier om vegaanse krabkoekies of viskoeke te maak? Hierdie vegetariese en vegaanse krapkoeke is 'n goeie veganvisvervanger en het baie speserye, met die unieke kombinasie van witwyn, voedingsgis, lemmetjiesap en Old Bay-speserye. Hulle is 'n goeie vegetariese en veganiese plaasvervanger as jy see kos mis!
In hierdie veganistiese krapkoekresep word tofu gekruid met Old Bay-geurmiddels, dan bedek met gesoute broodkrummels om 'n spotvisspot te maak en in 'n bietjie olie gebraai. Old Bay-speserye is 'n redelik unieke mengsel van verskeie speserye, dus dit sal nie maklik wees om 'n plaasvervanger te gebruik nie. Baie resepte met krapkoeke gebruik net vars pietersielie, mosterdpoeier en sout en peper. As jy dus die Old Bay-kruie wil weglaat, is dit een manier om dit te doen.
Sit jou tofu-viskoekies saam met 'n vegan-tartaarsous of 'n skemerkous. Geniet jou veganiekoekkoekies van tofu!
Wat jy benodig
- 1 teelepel. olyfolie (of canola olie of groente-olie, plus meer vir braai)
- 1/2 koppie uie (blokkies)
- 1 wortel (fyngekop)
- 4 tot 5 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 pond tofu (firma of ekstra firma, verkrummel)
- 1 1 eetlepel. mielieblom
- 1/4 koppie voedingsgis
- 1/8 koppie witwyn (droog, ek hou daarvan om Chardonnay te gebruik, maar Sauvignon Blanc word ook algemeen in kook gebruik)
- 1 teelepel. sout
- 1/2 tl. wit peper
- Sap uit een limoen (ongeveer 1 eetlepel.)
- 1 1/2 koppies broodkrummels (fyn gemaal)
- 3 eetlepels. Old Bay seisoen
- 1 teelepel. sout
- 1 1/2 koppies meel
- 1 1/2 koppies sojamelk (onversoete is die beste)
- Olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Soteer die uie en wortels in olyfolie of 'n ander hoë hitte-olie soos canola-olie tot sag, sowat 3 tot 5 minute. Voeg knoffel by en kook vir nog een minuut. Sit hierdie mengsel opsy om 'n klomp te laat afkoel.
- Krummel die tofu in 'n groot bak en voeg die maïsstysel, voedingsgis , droë witwyn, een teelepel sout, witpeper en lemmetjiesap by en kombineer goed. Chill hierdie mengsel vir ten minste 30 minute in die yskas.
- In 'n aparte mediumgrootte kom kombineer die broodkrummels, Old Bay-kruie en nog een teelepel sout. Gooi die sojamelk in 'n aparte wye en vlakke bak.
- Gebruik ongeveer 1/4 koppie tofu-mengsel op 'n keer, vorm klein patties. Vou die patties saggies met meel, bedek dan in sojamelk. Vervolgens, bedek goed met die gesoute broodkrummels. Kook vir minstens 30 minute.
- Verhit 'n dun lagie olie in 'n groot pannetjie of braaipan oor medium hitte. En kook jou tofu-viskoekies in 'n dun lagie olie tot goudbruin aan elke kant, sowat 4-5 minute aan elke kant.
- Sit jou Old Bay-tofu-krabkoekies saam met 'n tartaarsous of skemerkous, of as jy kook vir kinders, is ketchup net so lekker. Geniet dit!
Sien ook: Is vis vegetariër? Eet vegetariërs vis?