Carnitas is 'n Mexikaanse spesialiteit van gesoute getrekte vark, tradisioneel gebraai in varkvleis, met 'n aangename mengsel van sagte en bruinbruin dele. Hulle is groot in toebroodjies, tacos of as 'n vulsel vir espaas of tamales .
Tradisioneel word carnitas van Michoacán in Sentraal-Mexiko smaaklik geur met 'n wenk oranje, ui, en soms warm kruie of speserye soos komyn, kaneel, oregano of naeltjies.
Crockpot Carnitas Recept Made Easy
Hierdie vereenvoudigde resep vermy die braaiplek en gebruik voordeel van die stadige kok se vermoë om baie sagte vleis te produseer. Met hierdie resep kan jy die hele nag voor alles voorberei en in die stadige kombuis sit voordat jy na die werk gaan. Sodra jy by die huis kom, sal die lekker aroma van die mooiste vark jou op die rug slaan. Voordat jy ingegrawe het, sny die vleis af en gee dit 'n vinnige reis onder die braaikuiken aan die einde om die gekarameliseerde, bruin vleis te produseer wat uitstekende carnitas uitmaak .
Bedien met 'n druk van limoen en koriander. U kan ook kies om te dien met 'n bed van rys en kant van bone, in plaas daarvan om in 'n tortilla te dien as 'n taco of in 'n toebroodjie. Moenie die vars salsa vergeet nie en die volgende keer oorweeg dit om 'n dubbele bondel te maak, aangesien dit geregtig is om vinnig te gaan.
Wat jy benodig
- 3-4 pond
- Vark skou gebraai (Boston Butt)
- 1/4 koppie lemoensap
- 1 limoen (sappig)
- 1 koppie salsa
- 1 teelepel komyn
- 1 teelepel knoffel sout
- 1 teelepel paprika
- 1 eetlepels bruinsuiker
Hoe om dit te maak
- Verwyder oortollige vet van die vark. Nie nodig om al die vet te verwyder nie - net die baie groot stukkies. Sny die vark in 3 of 4 stukkies en strooi alles oor met sout en peper.
- Plaas al die bestanddele in die crockpot en kook sowat 7-8 uur laag, of totdat die vark baie sag is en met 'n vurk maklik uitmekaar getrek kan word. Alternatiewelik kan jy 4-5 uur hoog kook.
- Skep 'n geroerde bakplaat met foelie. Voorverhit die braaikuiken.
- Smeer die vark, en plaas dit op die bakplaat. Giet die sous uit die crockpot oor die vark en meng saggies.
- Broil vleis, draai een keer tot bruin en gekarameliseer om die rande, of verlangde hoeveelheid (ongeveer 5 minute). Maak seker dat jy die oond kyk en trek die bakkie vinnig uit na karamelisering om te voorkom dat dit uitdroog.
- Dien dadelik warm met rys, bone en tortillas. Garneer bord met 'n knypie van limoen en gekapte koriander as jy dit aan die hand het.