Vinnige Guava en Kaas Gebak - Pastelitos die Guayaba

Hierdie heerlike gebak, gevul met koejawel en versoette roomkaas, is van Kubaanse oorsprong , maar jy kan dit vind in baie Latynse bakkerye. Hulle is veral gewild in Miami.

Natuurlik kan jy tuisgemaakte puffdeegdeeg maak as jy dit geniet, maar bevrore blaredeeg spaar baie tyd. Nog 'n kortpad is om die deeg in een lang strook te maak, en sny dit dan in individuele porsies nadat dit uit die oond kom. Dit spaar jou om baie individuele blokkies van die deeg uit te sny (bakkers gebruik ook hierdie truuk).

Jy kan dalk koejawelpasta vind, wat stewiger is as die makliker beskikbaar koejaartjellie, so dit is nie geneig om te versprei en lek uit die gebak so veel nie. Maar een sal werk. Een daarvan om jou pastelitos te laat lyk en te smaak, net soos dié van die bakkery, is die eenvoudige suikerglans wat halfpad deur hulle geborsel word. Dit is 'n ekstra stap, maar die resultaat is die moeite werd.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei die eenvoudige stroop: In 'n klein kastrol, bring die suiker en water tot kookpunt en prut vir 'n paar minute tot die suiker opgelos het. Verwyder van hitte en laat afkoel.
  2. Voorverhit die oond tot 375 F.
  3. Klits die roomkaas liggies met die suiker, 1 eiergeel (reserwe eierwit), en die vanielje.
  4. Vryf saggies een blad van die puffdeegdeeg uit. Gebruik 'n pizza snyer of skerp mes om die deeg in die lengte in 3 gelyke stroke te sny. Herhaal met die res van die deeg.
  1. Werk vinnig, plaas 3 van die stroke op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is. Sprei 1/3 van die koejappasta (of jellie) langs die middel van elke strook. Top met 1/3 van die kaasmengsel.
  2. Borsel die rand van die deeg liggies met water. Bovenkant elkeen met 'n ander strook deeg, en verseël die rande goed met jou vinger of vurk. Klits die eierwit met 1 eetlepel water en borsel oor die bokant van die gebak.
  3. Plaas die gebak in die oond en bak tot hulle net goue draai, sowat 10 tot 12 minute. Verwyder uit die oond en braai deeg met die eenvoudige stroop bederf. Bring dit weer na die oond en bak vir 3 tot 5 minute meer, of tot puffed, flaky en golden. Verwyder uit die oond en sny elke deeg kruisig in individuele gedeeltes. Bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 510
Totale vet 32 g
Versadigde vet 8 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 48 mg
natrium 234 mg
koolhidrate 49 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 7 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)