Halibut Tacos Met Spicy Radicchio-Avocado Slaw

Hierdie taco's het 'n wonderlike versnit van geure. Die heilbot gee 'n botterige geur aan die natuurlike bitterheid van die radicchio terwyl dit afgerond word deur die romerigheid van die avokado. As radicchio te veel van 'n rand bied, probeer om hierdie bestanddeel met rooikool te vervang.

Wat jy benodig

• 2 pond (900 g) heilbotvisfilet
• 12-16 maïs tortillas
• Vir Marinade:
• 1/3 koppie (80 ml) olie
• sap van 1 kalk
• 1-2 knoffelhuisies, gemaal
• 2 teelepels (10 ml) heuning
• 2 teelepels (10 ml) komyn
• 2 teelepels (10 ml) chili poeier
• 1 teelepel (5 ml) ui poeier
• 1 teelepel (5 ml) seesout
• 1/2 teelepel (2.5 ml) swartpeper
• Vir Slaw:
• 1 kop van
• radicchio , kern verwyder en in stroke gekap
• 1 avokado, put verwyder en in blokkies gesny
• 1/3 koppie (80 ml) korianderblare, gekap
• 1 groot rooi
• jalapeno , saad en gekap
• 1/3 koppie (80 ml) mayonnaise of gewone yoghurt
• 1/4 koppie (60 ml) olyfolie
• 1 eetlepel (15 ml) chipotle in adobosous, pureed
• 2 teelepels (10 ml) appelasyn

Hoe om dit te maak

1. Meng marinade in 'n klein bak. Plaas die helbot filetjies in resealable plastieksak en gooi marinade bo-oor. Seël sak en plaas in die yskas vir 30-40 minute.
2. In 'n groot bak kombineer mayonnaise, olie, asyn en chipotle in adobo puree. Voeg eenmaal gekombineer, voeg radicchio, jalapeno, koriander, sout en peper by. Bedekbak met plastiek wrap en stoor in die yskas tot gereed om te gebruik.o, koriander, sout en peper. Bedekbak met plastiek wrap en stoor in die yskas tot gereed om te gebruik.

1. Voorverhit rooster vir medium hitte. Verwyder filetjies en plaas hulle vleis aan die kant van die grillrooster. Kook vir 3-4 minute totdat roostermerke verskyn.
2. Met behulp van 'n spatel werk versigtig vis weg van grillrooster en draai aan die ander kant. Gaan kook vir 'n bykomende 10-12 minute, of totdat vis gaar word (en inwendige temperatuur van 145 grade F.) en vlokkies maklik.
3. Teen die einde van die kooktyd, warm die mielietortillas op die rooster, sowat 1 minuut per kant. Sodra die vis gekook het, verwyder uit die rooster en plaas dit in 'n groot bakplaat. Voeg gekapte avokado by die slaw.
4. Om te vergader, plaas net 1/4 koppie slaw en verlangde hoeveelheid vis aan elke tortilla. Vou en geniet.