Hartige Bees Kort Ribs Met Sous

Hierdie sagte, lekker kort ribbes kan net nie geslaan word vir 'n hartlike, bevredigende en indrukwekkende ete nie. In hierdie resep word die bees kort ribbes gesout en dan met 'n verskeidenheid groente gebraai. Bedien hulle met die wonderlike, ryk sous en kapokaartappels.

Die aantal porsies hang af van hoe vetterig die kort ribbes is. Oor die algemeen, reken op ongeveer 1 pond per persoon. As kort en baie vetterig, moet 1/2 tot 3/4 pond per persoon voldoende wees.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die oond tot 300 ° F.
  2. Verhit 1 1/2 eetlepels olyfolie in 'n groot Hollandse oond oor medium hitte.
  3. Voeg die ui by en kook, roer gereeld tot dit bruin is. Voeg die wortels en seldery by en kook, roer gereeld vir ongeveer 5 minute.
  4. Voeg die knoffel by en roer vir 1 tot 2 minute langer. Verwyder die groente op 'n bord en sit eenkant.
  5. Sprinkel die kort ribbes met sout en peper.
  6. Voeg die oorblywende 1 1/2 eetlepels olyfolie by die pot en verhoog tot medium-hoog.
  1. Voeg die kort ribbes en sote by, draai, tot aan alle kante bruin. Verwyder die kort ribbes en sit eenkant.
  2. Voeg die rooiwyn by die pot en laat kook. Kook vir ongeveer 4 tot 6 minute totdat dit met ongeveer een-derde verminder word. Voeg die beesvleis by die pot.
  3. Rangskik die kort ribbes in die sous en wynmengsel en bo-op met die gekookte groente.
  4. Voeg die tiemie takkies by.
  5. Bedek en beweeg die Nederlandse oond na die voorverhitte oond. Kook vir 3 uur, of tot die vleis baie sag is, val amper van die been af.
  6. Verwyder die vleis en groente na 'n skottel met 'n gesplete lepel; bly warm.
  7. Skuim die vet uit die sous. Bespaar die vet as jy dit sal gebruik om die sous te maak. Jy sal ongeveer 3 koppies sous hê.
  8. Verhit 5 eetlepels botter of maer vet oor medium-lae hitte in die Nederlandse oond.
  9. Voeg die 1/3 koppie meel by. Kook, roer konstant, vir ongeveer 2 minute.
  10. Voeg die sous-mengsel by en kook, roer tot dit verdik is. Roer indien nodig 1/2 tot 1 teelepel jusbruinsous, soos Gravyermeester of Kombuisboeket, om die sous te verduister. Smaak en pas die geurmiddels aan.
  11. Sit die kort ribbes saam met die sous en aartappels of noedels.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 1393
Totale vet 99 g
Versadigde vet 40 g
Onversadigde Vet 48 g
cholesterol 303 mg
natrium 742 mg
koolhidrate 26 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 85 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)