Terwyl tradisionele Nian Gao gestoom word en nie botter bevat nie, eiers of ander bestanddele wat normaalweg in 'n koekbeslag aangetref word, is dit 'n gebakte weergawe wat goed is as jy nie oor die stoof wil staan nie. wil nie baie stukkies braai nie, of as jy wil deel met nie-Asiërs wat dalk gebruik word om 'n meer koekagtige koek te gebruik. Dit is 'n soet, koekagtige Nian Gao wat 'n effens taai tekstuur of byt het.
Wat jy benodig
- 16 gram Mochiko soetrissie meel (glutinous rysmeel), plus 'n bietjie ekstra vir besprenkeling op die bakgereg
- 1 stok botter of 3/4 koppie groente-olie
- 3 eiers
- 2 1/2 koppies melk
- 1 tot 1 3/4 koppie suiker (afhangende van hoe lief jy dit wil hê)
- 1 eetlepel
- koeksoda
- Een kan van
- rooi azuki bone
Hoe om dit te maak
- Meng alles behalwe die boontjies met 'n elektriese menger by medium spoed vir 2 minute. Klop nog 2 minute teen hoë spoed.
- Sprinkel Mochiko-meel oor 'n 9 "x13" bakpaat wat met Pam geolie of gespuit is.
- Sprei die helfte van die beslag op die bodem van die bakpan. Versprei die rooi adzuki bone (jy kan 'n bietjie beslag in die boontjies meng as hulle te dik is om te versprei).
- Sprei die ander helfte van die beslag oor die rooi azukibone. Bak in die oond teen 350 F vir 40 tot 50 minute.
- Toets vir doneness deur 'n eetstok in te voeg (dit is Chinees Nuwejaarskoek !). As dit skoon uitkom, is dit klaar.
Wenke vir die maak van Nian Gao
Om vir die eerste keer met glutinous rysmeel te werk, kan 'n bietjie uitdagend wees, aangesien dit nie presies dieselfde as ander meel optree nie. Die beslag is bedoel om baie vloeibaar te wees - 'n melkskokagtige konsekwentheid is akkuraat. Die glutinous rys meel sal die water absorbeer tydens die bak. By die byvoeging van die adzuki-bone, sal hulle 'n bietjie in die beslag sink, wat goed is. Terwyl Nian Gao gewoonlik gestoom word, sal 'n gebakte koek jou die smaak gee van tradisionele Nian Gao, indien nie dieselfde tekstuur nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 338 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 69 mg |
| natrium | 440 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 13 g |