Bedien hierdie lekker stoofvleisbroodjie met korsagtige broodjies of koekies vir 'n hartlike gesinsmaaltyd. Gars en groente maak dit 'n heerlike, opwarmende stoofpot vir 'n alledaagse gesinsmaaltyd.
Die bredie bevat 'n wye verskeidenheid groente, insluitende sampioene, raap, wortel en aartappels. Voeg die bevrore ertjies net voor die stoof klaar is. Voel vry om te sny op die groente of verander dit om jou gesin se smaak te weerspieël. Voeg 'n geroosterde rutabaga by die stoofpaneel in plaas van 'n raap, of gebruik 'n paar pastinaartjies saam met die wortels. Lima-bone is nog 'n uitstekende keuse of voeg 'n gemengde groentekombinasie in plaas van die bevrore ertjies.
Vir 'n goed gebalanseerde ete, bedien die stoofpot met 'n paar knapperige Franse brood of wispelturige koekies saam met 'n slaai of 'n paar vars gesnyde komkommers en tamaties.
Wat jy benodig
- 4 snye spek (blokkies)
- 1 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 1/2 pond beesvleis (leunvleisbiefstuk, in klein stukkies gesny)
- 3 eetlepels
- all-purpose flour
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepelpeper
- 8 gram gesnyde sampioene
- 1 koppie gesnyde seldery
- 1 1/2 koppies gekapte ui
- 6 koppies
- bees aftreksel
- 1 lourierblaar
- 1/3 koppie geparelde gars
- 2 koppies gesnyde wortel
- 2 koppies gesnyde raap
- 1 groot aartappel (in blokkies gesny)
- 1 koppie groen ertjies (bevrore, ontdooi)
- 2 eetlepels meel
- 2 eetlepels koue water
Hoe om dit te maak
- Kook die spek oor medium lae hitte in 'n groot voorraadpot of Nederlandse oond tot byna skerp.
- Gooi die stukkies vleisbeeste met die meel, 1/2 teelepel sout, en 1/8 teelepelpeper. Voeg die beesvleis by die spekmengsel en kook vir sowat 3 minute en roer gereeld.
- Voeg die olyfolie saam met die sampioene, seldery en ui by. Kook oor medium hitte, roer gereeld tot die uie deursigtig is en die beesvleis goed bruin het.
- Voeg die beesvleis- en lourierblaar by en kook oor hoë hitte. Bedek die pan, verminder die hitte tot lae, en prut vir 45 minute.
- Voeg die gars, wortels en raap by. Verminder hitte tot lae. Bedek en prut vir 25 minute.
- Voeg aartappels by en prut vir sowat 25 minute langer, of totdat die groente en vleis sag is.
- Voeg die ertjies deeg na die stoofpot en kook vir sowat 10 minute langer.
- Om die stooftjie te verdik, kombineer die 2 eetlepels meel met 2 eetlepels koue water. Klits tot glad. Roer die meelmengsel in die bredie. Gaan voort met kook totdat dit verdik word, roer voortdurend.
Wenke
- Gedroogde lourierblare is 'n gereelde toevoeging tot geregte soos gebraaide vleis, sop en stewels. Jy sal dalk nie enige spesifieke geur opmerk nie, maar hulle voeg subtiele, komplekse speserye saam met ander kruie en speserye by. Terwyl vars kruie byna altyd die beste keuse is, is lourierblare 'n uitsondering. Varsblaarblare kom uit 'n ander verskeidenheid boom, en hul sterk geur kan 'n gereg oorrompel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 440 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 897 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 35 g |