Hierdie pretzelrolletjies is ideaal vir hartige toebroodjies of as brood om te dien met sop en versprei. Terwyl jy tradisionele growwe sout kan gebruik, hou ek regtig van die gebruik van rooi Hawaiiaanse seesout vir ekstra kleur.
Wat jy benodig
- .25 gram gis (1 aktiewe droë pakket)
- 1 koppie water (warm)
- 1/4 koppie suiker (
- wit gegranuleerde)
- 2 1/2 koppies meel (all-purpose, plus meer indien nodig)
- 1 teelepel sout
- 7 koppies water
- 1/2 koppie koeksoda
- 1 eetlepel sout (
- Grof of Hawaiiaanse see sout, vir besprenkeling)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot mengbak kombineer die gis, warm water en suiker, roer totdat die gis opgelos word. Laat staan vir 5 minute, of totdat die mengsel bubbelig is. Voeg die meel geleidelik by totdat dit 'n sagte deeg vorm wat nie taai of droog is nie, voeg ekstra meel by indien nodig. Draai die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak en knie tot elasties en glad, ongeveer 3-4 minute. Plaas in 'n liggies geoliede bak, bedek, en laat dit ongeveer 1 uur op 'n warm plek opstaan of tot groot hoeveelheid verdubbel.
- Verhit die oond tot 400 F. Bring liggies 'n groot bakplaat en sit eenkant.
- Bring die water en koeksoda na 'n rollende kook in 'n medium-groot kastrol oor medium hoë hitte. Klits die deeg af en draai uit op 'n skoon werkoppervlak. Skei die deeg in 8 stukke en knie elk tot elasties. Vorm in rolle oor 3-4 duim lank.
- Skep 1 rol op 'n keer in die kookwater. Kook vir sowat 1 minuut, verwyder met 'n lepellepel en oordra na die voorbereide bakplaat. Herhaal dit totdat al jou rolle gekook is. Sprinkel grof sout en bak tot goudbruin, sowat 12-14 minute. Laat rolletjies effens afkoel voordat dit bedien word en laat dit op 'n draadverkoelingrek onbedek. Bedien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 77 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 4,782 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |