Dit is maklik om varkvleis te maak, ideaal vir 'n herfs of wintermaaltyd. Bedien met knapperige brood en 'n gegote slaai.
Wat jy benodig
- 1 pond maer vark (beenslose skouer)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 koppie ui (gekap)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 1 teelepel gedroogde blaarbasil
- 1/2 teelepel gedroogde blaar roosmaryn
- 1/4 teelepelpeper
- 1/2 koppie hoenderbottel (of water)
- 8 gram sampioene (gesny)
- 1 1/2 koppies wortels (gesny 1 1/2 duim dikte)
- 1 paprika (groen of rooi, in 1-duim-stukkies gesny)
- 1/2 koppie droë rooiwyn
- 1 kan tamatiesous
Hoe om dit te maak
- Sny vark in 1-duimblokkies, snoei en gooi vet.
- Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hitte en kook die vark en roer gereeld vir 5 minute.
- Roer die ui en seldery in en kook vir 2 minute langer. Voeg die kruie, peper en sous of water by.
- Kook kook; bedek en prut vir sowat 1 uur, of tot varkvleis sag is.
- Voeg die oorblywende bestanddele by en kook.
- Bedek en prut vir 30 tot 45 minute, of tot groente sag is. Roer af en toe.
Jy kan belangstel in:
Varkensvark Chili
Spaanse Varkstoofpot Met Aartappels
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 267 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| natrium | 222 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 23 g |