Hierdie lekker tert, of quiche, is 'n fantastiese manier om die oorblywende Thanksgiving kalkoen te gebruik, maar jy kan ook dit maak met oorblywende gebraaide hoender, oorblywende Kersfees of enige ander gekookte vleis.
Die groente kan ook maklik uitruil. As jy oorskiet ertjies van jou Thanksgiving fees, dan is dit goed! Indien nie, kan jy bevrore ertjies of enige ander groente of kombinasie daarvan gebruik. Pas die bereidingstyd net aan, afhangende van of u vooraf gekookte groente gebruik of nie.
Wat jy benodig
- 1 9 cm / 23 cm ronde lapbladerdeeg (winkel gekoop, soek 'n bottermerk, ontdooi as dit gevries is)
- 2 eetlepels olyfolie (
- buite-maagd )
- 2 eetlepels botter (ongesoute, 1 ounce / 30 gram)
- 2 groot sjalot (geskil en fyngekap)
- 10 gram / 283 gram kalkoen (geroosterd, 2 koppies in blokkies of gesnipperd)
- 3,5 gram / 100 gram ertjies (gekook, 2/3 koppie)
- 1 druppel sout (fyn see sout, na smaak)
- 1 streep swartpeper (varsgemaal, na smaak)
- 3 eiers
- 1/3 koppie / 80 ml ligroom
- 50 gram vars gerasper
- Parmigiano Reggiano
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond, met rek in die middelste posisie, tot 395 F (200 C).
- Plaas die olyfolie en botter in 'n groot bakkie oor medium lae hitte. Wanneer die botter gesmelt het en skuim het gesak, meng die botter en olie saam met 'n houtlepel en voeg die sjalot by.
- Soteer totdat die sjal sag is en deursigtig is, 3-4 minute.
- Voeg die blokkies of gekerfde kalkoen en die ertjies by en kook vir 3-4 minute (langer as die ertjies gevries of ongekook word). Geur met sout en peper na smaak, verwyder uit hitte en sit eenkant om af te koel.
- Trek die eiers saam met die room en 'n knippie sout in 'n klein mengbak. Roer die room en Parmigiano in en meng goed.
- Wanneer die kalkoen-en-ertjie-mengsel genoeg afgekoel het om die eiers te vermy, roer dit in die eiers en room en meng goed.
- Rol die blaredeegblad (ontdooi, indien dit gevries is) om 'n rolletjie, plaas die rolletjie oor een kant van 'n 8-duim-tertpan en rol die deeg oor die pan. Druk dit liggies in die kante van die pan met jou vingerpunte.
- Plaas die eier-en-kalkoenmengsel in die pan en plaas die pan oor na die oond.
- Bak vir sowat 30 minute, of tot die top goudbruin is en die middel is stewig.
- Hierdie tert kan warm of by kamertemperatuur bedien word en maak 'n groot brunch gereg!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 527 |
| Totale vet | 38 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 158 mg |
| natrium | 383 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 23 g |