Geroosterde Steak Burgers Met Port Wine Reduction Spread

Dit is seker een van die beste gourmet burgers wat jy ooit sal probeer. Groot, gesoute patties word perfek gegrild, geplaas op geroosterde Ciabatta-brood met gesmelte kaas en bedek met 'n heerlike portwynverspreiding. Beslis 'n goeie burger vir enige geleentheid.

Wat jy benodig

• 3 pond (1.3 kg) beesvleis (verkieslik maer)
• 2 eetlepels (30 ml) sout
• 2 eetlepels (30 ml) ketchup
• 2 teelepels (10 ml)
• Worcestershire sous
• 2 teelepels (10 ml) ui poeier
• 1 1 teelepels (7.5 ml) knoffelpoeier
• 1 teelepel (5 ml) swartpeper (growwe grond
• 1/2 teelepel (2.5 ml)
• ancho chili poeier
• 4 groot Ciabatta-brood
• 2 eetlepels olyfolie (beide plain en knoffel vir druipende)
• 8-10 groot skywe Havarti-kaas
• Vir Portwyn Vermindering:
• 1 1/2 koppies (360 ml) portwyn
• 2 eetlepels (30 ml) sjalotte (fyngekap)
• 1 teelepel (5 ml) vleis sop basis, plus 2 eetlepels (30 ml) water
• 1 3/4 koppies (420 ml) mayonnaise

Hoe om dit te maak

Om hawevermindering voor te berei

1. Verhit 1 eetlepel (30 ml) olyfolie in 'n klein pot.
2. Voeg sjalotjies by en kook vir medium-hoë hitte vir 1-2 minute. Sodra dit deurskynend is, gooi die wyn in.
3. Laat mengsel toe om vinnig te kook, voeg vleisbasis, water by en roer.
4. Verminder hitte en laat die mengsel 20-25 minute prut. Roer af en toe.
5. Sodra meer as die helfte verminder en die mengsel verdik het (neem die konsekwentheid van stroop in), verwyder uit hitte en laat reduksie afkoel.

1. Sodra dit afgekoel is, meng 2 eetlepels (30 ml) op 'n keer in mayonnaise totdat dit goed ingewerk is. Dit sal 'n laventel kleurstof aanneem.
2. Plaas in 'n lugdigte houer en stoor in die yskas totdat dit gereed is.

Om die burgers te maak

1. Verhit die grill vir medium-hoë hitte.
2. Kombineer vleis met ooreenstemmende speserye. Vorm in vier groot patties of twee kleintjies, afhangende van die grootte van die brood. Moenie patties te groot maak nie, aangesien jy die risiko loop dat hulle op die rooster breek. Patties moet ongeveer 1 duim dik wees.
3. Plaas burgerpampies op die braai en kook vir 7-8 minute per kant.
4. Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die hitte, plaas dit op 'n groot skottel of koekie, en tent met foelie om warm te hou.
5. Sny ciabatta-brood in die helfte, in die lengte.
6. Droog met gereelde en 'n tikkie knoffel olyfolie. As jy nie knoffelolie het nie, net stof liggies met knoffelpoeier.
7. Plaas vir 2-3 minute aan die kant van die grill.
8. Sodra liggies gerooster en warmgemaak is, verwyder dit uit die hitte en voeg Havarti-skywe, Burger-Patties, 'n ruim hulp van die portwynverspreiding en die boonste helftes van Ciabatta by.
9. Sny in drie stukke elk of twee, indien die brood kleiner is.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1740
Totale vet	123 g
Versadigde vet	30 g
Onversadigde Vet	39 g
cholesterol	357 mg
natrium	4,697 mg
koolhidrate	45 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	109 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)