Hierdie kalkoen pekelwater gebruik pynappelsap vir vloeistof (koop goedkoop goed in groot blikkies) en lae sout van sojasous en esdoornstroop vir soet. Dit is werklik een van die lekkerste pekelwyne wat jy sal probeer.
Wat jy benodig
- 4 liter pynappelsap
- 2 koppies
- bruinsuiker
- 1 1/3 koppie sojasous
- 1 koppie liga-esdoornstroop
- 1 koppie sout (1 1/2 koppies Kosher of growwe sout)
- 6 knoffelhuisies (in halwes gesny)
- 4 tot 6 lourierblare
- 2 eetlepels rooi peper (gebreekte)
Hoe om dit te maak
- Kombineer alle bestanddele.
- Plaas kalkoen in groot gereg of houer en gooi pekelwater oor.
- Bedek en laat sout vir 1 uur per pond toe. As gevolg van die suur van die pynappelsap in hierdie pekelwater wil jy nie jou kalkoen te lank in die pekel verlaat nie.
- Spoel al die pekelwater uit die kalkoen deeglik voor dit gaar is. Anders sal daar 'n soutige geur vir die kalkoen wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2641 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 133.174 mg |
| koolhidrate | 637 g |
| Dieetvesel | 19 g |
| proteïen | 48 g |