As jy uit Maple Syrup is, probeer om hierdie Sweet Substitute te maak

Miskien is 'n pannekoekontbyt 'n Sondag-tradisie in jou huis, of 'n bondel is 'n beslissende besluit. Die fluffy flapjacks is nie 'n probleem nie. Jy het al die bestanddele, maar jy is uit die esdoornstroop! Terwyl niks regtig die smaak van pure esdoornstroop kan vervang nie, kan jy 'n pantryklap in 'n lekker en goedkoper plaasvervanger gebruik om as pannekoek, wafels en Franse roosterbrood te gebruik.

Een rede waarom dit 'n uitdaging is om die smaak van die esdoornstroop te herwin, is dat dit 'n natuurlike stof is wat net gekook word. Maple siroop begin as die sap van maple bome en kook na oes konsentreer die soetheid en verdik dit tot die stroperige konsekwentheid. In die laat winter / vroeë lente word die bome met die hand geplaas. Die arbeidsintensiewe proses is deels verantwoordelik vir die hoë prys van suiwer esdoornstroop. Daarbenewens benodig dit sowat 40 liter sap om 'n liter esdoornstroop te maak.

Hierdie esdoornstroopvervangingsresep lei basies tot 'n los karamel-sous wat met maple-ekstrak gegeur is. Terwyl dit nie vir aartappelstroop in gebak kan inkom nie, maak dit 'n fyn ontbytstroop.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sprei die gesnyde suiker in 'n gelyke laag in 'n swaar pit. Kook dit oor medium hitte totdat dit begin smelt en bruin word. Roer die pan stadig of gebruik 'n silikoon of houtspatel om die vloeibare suiker saggies in die middel van die rande in die hande te vou. Trek die pan van die hitte af sodra die suiker 'n amber vloeistof word.
  2. Voeg die bruinsuiker by 'n swaar kastrol. Gooi die kokende water daaroor en laat dit oplos sonder om te roer.
  1. Voeg die gekarameliseerde wit suiker by die gesmelte bruinsuiker in die kastrol. Roer gereeld tot die mengsel verdik tot stroopkonsekwentheid.
  2. Verwyder die pan uit die hitte en klits in die botter en maple of vanielje-uittreksel.

Wenke en Variasies

Alhoewel dit 'n basiese resep is, is daar 'n paar dinge om in gedagte te hou wanneer karameliserende suiker gebruik word. Jy moet die karameliserende suiker noukeurig deurskou, want dit kan van wenslik bruin word tot onherstelbaar in 'n kwessie van sekondes verbrand word. Jy moet ook oondkommette dra wanneer jy met kokersuiker werk om veral pynlike brandwonde te vermy.

Tuisgemaakte esdoornstroop kan tot twee weke in die yskas gestoor word. Vars die sous voor kamertemperatuur (of meer), want dit sal te dik wees om direk uit die yskas te giet.

In die bak, voeg maple stroop beide soet en vog by deeg en beslag. Alhoewel jy nie hierdie plaasvervanger kan gebruik in plaas van maple siroop in bak resepte nie, kan jy 'n paar aanpassings aan jou gebakte goeie resep maak om die smaak en effekte van die esdoornstroop na te boots. Jy moet die suiker tot 1 koppie vir elke 3/4 koppie strooisyop wat in die resep genoem word, verhoog. Voeg nog 3 eetlepels vloeistof by elke koppie suiker wat jy uiteindelik gebruik. Koeksoda moet met 1/4 teelepel vir elke koppie suiker ook verminder word, aangesien dit minder suur is as esdoornstroop. Heuning, melasse, agave nektar, en mieliesiroop kan almal vervang word (1 vir 1) vir esdoornstroop in resepte, alhoewel elkeen 'n ander smaak gee.

Alternatiewe vir Maple Syrup

Maple-stroop is nie die enigste bolaag vir ontbyt nie. Daar is ander lekker maniere om 'n stroop te skep om oor pannekoeke, wafels of Franse roosterbrood te drup.

Neem jou familie se gunsteling konfyt of jellie en kook dit met 'n bietjie water totdat dit 'n gladde konsekwentheid is. Jy kan dieselfde prosedure met vrugtesap volg (sonder om water by te voeg) en kook die vloeistof sag totdat dit dik word. As jy vars of bevrore vrugte voorhande het, plaas 'n handvol in 'n kastrol met 'n bietjie suiker en water en kook tot dit siroop vorm. Vir 'n dekadent behandel, trek die Nutella of roomys-toppe, sjokolade sous, karamel, botterskottel, slagroom-niemand sal selfs die maple siroop misloop nie!

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 79
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 1 mg
natrium 4 mg
koolhidrate 20 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)