Hierdie sagte lamsrek , met speserye bedek en geroosterd oor 'n houtskoolvuur, is absoluut lekker. As jy dit wil meer speserye (as jy dit waag), voeg 'n ekstra teelepel cayenne by.
Wat jy benodig
- 2 rakke lam
- 1/2 koppie (120 ml) gewone yoghurt (Griekse styl is die beste)
- Sap van een limoen
- 1/4 koppie (60 ml) korianderblare, gekap
- 1 eetlepel (15 ml) sout
- 1 eetlepel (15 ml) paprika
- 1 teelepels (5 ml) cayennepeper (gebruik min of meer indien verkies)
- 1 teelepel (5 ml) swartpeper
- 1 teelepel (5 ml)
- kardemom poeier
- 1 eetlepel (5 ml) gemaalde komyn
- 1 teelepel (5 ml) kaneel
- 1/2 teelepel (2.5 ml) ui poeier
- 1/2 teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier
- 1/2 teelepel (2.5 ml) neutmuskaat
- 1/2 teelepel (2.5 ml) mace (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1. Meng speserye en meng met limoen sap, gekapte koriander, jogurt tot eweredig gemeng.
2. Sny los vet of vleis uit lammetjies en spoel dit in koue water. Plaas 1/2 van jogurt / spesery mengsel in elk van twee ritsakke. Plaas een rek lam in elke rug, die been eindig. Draai die vleis van die lamsrek jouself so laag. Maak zip-top sakke toe en verkoel vir 6 tot 4 uur.
3. Verhit die grill. Terwyl hierdie resep die beste op 'n houtskoolrooster is, werk 'n gasbraai ook.
Verwyder die lamsrak uit die ritsstewelsak (versigtig om nie die jogurt marinade te verplaas nie), vou bene met 'n lamsrek vas met verskeie lae aluminiumfoelie. Plaas lam op medium-warm rooster (ongeveer 350 grade F / 175 grade C). Na ongeveer 20 minute draai die lam saggies oor en gaan voort tot rooster tot ongeveer 15 minute.
4. Verwyder uit die rooster, rus vir 5 minute en sny in individuele kakels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 429 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 133 mg |
| natrium | 2.493 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 36 g |