'N Lekker tert vir enige tyd van die jaar. Die Tenderstem Broccoli en Salmtaart is vol van die vitamien verpakte Broccoli tot die Omega-ryk-salm. Om dit nog 'n beter tert te maak, maak seker dat jy vis uit 'n volhoubare bron gebruik, vra jou vishandelaar of supermark as jy nie seker is nie.
Wat jy benodig
- Vir die deeg
- 8 oz ./225 g. meel (plain)
- 1 knippie sout
- 4 oz./110 g botter (koud, blokkies)
- Vir die invul
- 8 - 9 Tenderstem broccoli (spiese)
- 2 eiers (medium)
- 2 eidooiers (medium)
- 2/3 koppie / 150ml enkele room
- 4 lente-uie (fyn gesny)
- 1 pietersielie (plat blaar klein handvol, gekap)
- 4 oz./110 g salm (gerook, gekap)
- Opsioneel: Sout en peper vir geurmiddels
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 190C / 375F / Gas 5
- Plaas die meel en sout in die bak van 'n voedselverwerker. Voeg die botter en 2 eetlepels koue water by. Puls meng totdat al die bestanddele in 'n deeg ingewerk word, voeg meer water 'n tersie op 'n keer by indien die mengsel nie weer bymekaar val nie en weer puls. Wikkel in plastiek wrap en rus in die yskas vir 2 uur.
- Botter a / 25 cm (10 ") losgemaakte terttin. Draai die deeg, rol en strooi die tertkoek op en maak seker dat dit selfs onder en aan die sykante is. Daar is geen gate nie. Vryf die basis van die skottel met 'n vurk. Verkoel vir 30 minute.
- Bedek die deeg met bakparyk en vul dit met bakbone, of gebruik langkorrelige rys. Bak 35 minute in die voorverhitte oond, verwyder die perkament en bone of rys en bak vir nog 10 minute totdat die kors goud is. Los tot heeltemal koud.
- Verlaag die oond tot 175C / 350F / gasmerk 4.
- Sny die broccoli in stukke, sodat elke blomkant ongeveer 7-8 cm lank is. Sny die stingels stukkend. Kook al die broccoli in kookwater vir 4 minute, verf onder koue water en sit eenkant.
- Meng die eiers, eiergele, room, lente-uie en pietersielie. Geur met peper en 'n bietjie sout, indien verkies (die gerookte salm kan genoeg sout byvoeg tot jou smaak).
- Rangskik die gerookte salm en die gekapte broccoli-stingels in die gebakte deeg. Gooi die eier en roommengsel oor. Rangskik die blomkantstukke Tenderstem broccoli in die tert soos die speke van 'n wiel, met die florette rondom die rand van die tert.
- Bak die tert in die voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute of tot goudbruin bo-op en sit net.
- Sit die tert saam met 'n skerp groen slaai met 'n lemonsous.
Koop haastig klaargemaakte deeg of 'n klaargemaakte koeksakkie .
Wat is TenderStem Broccoli?
Wat is Tenderstem?
Tenderstem is 'n lid van die Brassica familie en verwant aan blomkool en kool en is 'n kruis tussen broccoli en Chinese kale.
Tenderstem het 'n sagte, kenmerkende geur en 'n tekstuur meer soos aspersies as tradisionele broccoli en is sag van floret om te steel sodat jy die hele groente kan eet.
Dit is anders as gewone broccoli wat geneig is om 'n dikker, en soms houtagtige stingel te hê.
Dankie aan Tenderstem UK vir die resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 641 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 202 mg |
| natrium | 904 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 22 g |
| proteïen | 31 g |