Hoeveel maniere om pampoen en squash te kook? Die manier van kook en die resepte is eindeloos. My gunsteling is om hierdie skoonheid te braai. Of dit nou 'n vlammende oranje, herfspampoen, soetgeel botterskors, knoppiegrootte Potirons of pragtige, knobbelige Turkskop is wanneer dit kom by kook, ek hou van hulle gebraai. Die oondkookkuns versterk die geur en kleur terwyl dit sag word, die soms rots harde vleis. Daar is 'n paar tipes, soos die Potimarro n (Red Kuri) pampoen, waar dit selfs moontlik is om die vleis te eet en vir 'n nog interessanter gereg te maak.
Die foto in hierdie resepte toon die geroosterde Rooi Kuri-squash, maar jy kies jou gunsteling. Die resep is dieselfde vir almal, hoewel die kooktyd dalk langer neem as dit 'n harde verskeidenheid is.
Die geroosterde pampoen kan net uit die oond as 'n kantgroente geëet word, of gebruik die gekookte pampoen in jou gunsteling resepte of enige tyd wat 'n resep roep vir gekookte pampoen.
Wat jy benodig
- 1 mediumgrootte pampoen (of squash)
- Seesout en swartpeper na smaak
- 1½ teelepelmielies (of gemaalde neutmuskaat)
- 1/2 tersaak paprika
- Knippie gedroogde brandrissievlokkies
- 1 takkie vars tiemie
- 1 eetlepel ekstra maagd olyfolie (of rys semelsolie)
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 220 C / 425 F / Gas 7
Was die pampoen of squash versigtig en droog deeglik.
Met behulp van 'n lang, skerp mes sny die pampoen of squash sorgvuldig in wiggies of skywe, afhangende van die vorm. Wees versigtig wanneer jy sny soos die pampoen maklik kan gly, om dit makliker te maak, sit dit op 'n klam teehanddoek om te verhoed dat dit gly.
Plaas die wiggies op 'n groot, ruim bakplaat. Die snye moet een laag wees en nie oorvleuel nie.
As jy meer snye het as wat in een laag pas, gebruik dan twee of meer bakies.
Geurig met seepsout en swartpeper. Sprinkel die blom, paprika en tiemie eweredig oor die wig. Gooi die olie oor en rol die snye of wigies in die olie om seker te maak hulle is almal goed bedek.
Plaas die skinkbord (e) in die voorverhitte oond. Rooster vir tussen 30 en 40 minute, langer as jy die pampoen nodig het. Die vel moet effens geblase wees en die vleis sag wanneer dit met 'n skerp mes deurboor word.
Verwyder die skinkbord (e) uit die oond en laat die pampoen altyd so effens afkoel as wat dit dien. As die vel eetbaar is, laat dit dan aan, anders verwyder die vel, dit moet maklik wegglip. Of, koel die skywe heeltemal en gebruik die lekker verbeterde geur in al jou gunsteling resepte. Die gebraaide pampoen kan ook gepluk word.
Jy kan ook die pampoen kook sonder die paprika en brandrissie as jy wil. Die mace, sout en peper is egter 'n moet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 13 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 51 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |