Hulle noem Boston "Beantown" vir niks. Boston gebakte bone het al honderde jare geluk by piekniek en potlukke versprei. Boston-gebakte boontjies word gewoonlik met mariene boontjies gemaak, maar enige klein gedroogde boontjie sal in hierdie resep werk.
Geniet 10 Porsies Boston Gebakte Bone
Wat jy benodig
- 1 pond droë vlootboontjies
- 6 koppies water
- Knippie koeksoda
- 1 lourierblaar
- 6 strokies spek, in 1/2-duim-stukkies gesny (tradisioneel soutvark word gebruik, en indien nodig kan 4 ounas vir die spek vervang word)
- 1 geel ui, blokkies
- 1/3 koppie
- melasse
- 1/4 koppie verpakte donkerbruin suiker
- 1 teelepel droë mosterd
- 1 1/2 teelepel sout, of na smaak
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Week die bone in die 6 koppies water oornag in 'n groot kastrol of Nederlandse oond .
2. Voeg 'n knippie koeksoda en lourierblaar by en kook. Verminder die hitte tot medium en prut vir 10 minute.
3. Dreineer in 'n stortbak oor 'n groot bak en hou die vloeistof op.
4. Voorverhit oond tot 300 grade F.
5. Plaas die gedreineerde boontjies in 'n Nederlandse oond, of boontjiepot, as jy een het, en voeg die res van die bestanddele by.
Roer tot gekombineer. Voeg genoeg van die gereserveerde water by om net die boontjies skaars te bedek.
6. Bedek die pot styf en plaas vir 1 uur in die oond.
7. Ontleed en kontroleer die vloeibare vlak - moenie die boontjies roer nie. Voeg nog meer reserwe vloeistof by indien die boontjies te droog word. Bedek en kook nog 1 uur.
8. Ontdek en toets die boontjies; hulle moet sag word, maar as hulle nog stewig is, bedek en kook 'n bietjie langer, voeg 'n spat water by as dit te droog word.
9. As dit sag is, draai die hitte tot 350 grade F. Hou aan om nog 30 minute onbedekte te kook. Die laaste 30 minute is om die boontjies 'n lekker kors op te gee, sowel as om die vloeistof tot 'n dik, strokige konsekwentheid te verminder. Verwyder wanneer dit gereed is en dien warm of kamertemperatuur.
Let wel: die kook tye sal wissel, maar die proses sal nie. Na kook, bak die boontjies bedek tot sag, en maak dit oop totdat die boontjies krapperig is en vloeistof verdik het.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 274 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 574 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 14 g |