Hierdie salm- en volgraan-mosterdtaartjies is lekker tert om as 'n middagete of aandete te dien. Net so maak hulle 'n lekker tert vir 'n kosblik, piekniekmandjie of 'n buffet. Wat kan jy meer van een klein tert vra?
U mag hierdie resep vroegtydig begin deur dan blindelings die deeg te bak. Anders kom hulle nie veel makliker as hierdie resep nie.
Een van die wonderlike aspekte van hierdie resep is dat jy altyd snye van salm uit die supermark kan gebruik wat ook goedkoper is.
Die taart resep kom met vergunning van die super talentvolle Eric Lanlard:
"Sommige van die klassieke kombinasies is steeds die beste, en dit sal dom wees om dit te probeer opdateer," sê Chef Pattisier Eric Lanlard in sy nuwe boek. "Rich gerookte salm, 'n oorvloed vars dille en pittige Franse graan mosterd ... 'n perfekte voorgereg of ligte ete". Eric se nuwe boek Tart It Up. is verder getuig van Eric se internasionale reputasie vir superlative bakery. Hierdie resep toon dat vaardigheid in oorvloed.
Wat jy benodig
- 15g (½ oz) botter
- 4 lente-uie (fyngekap)
- 175g (6oz) gerookte salm (in stroke gesny)
- 6 blindgebakte 10 cm / 4 in deursnit kortkorsdeegkosies (sien nota hieronder)
- 2 eiers (geslaan)
- 150 ml (¼ pint) crème fraiche
- 1 eetlepel vars dille (gekap)
- 2 teelepel volkor mosterd
- sout en varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 180 ° C (fan 160 ° C) / 350 ° F / gasmerk 4.
- Smelt die botter in 'n klein braaipan en braai die lente-uie saggies vir 2-3 minute, of tot saggemaak word.
- Verwyder die lente-uie uit die pan en laat afkoel.
- Rangskik die gerookte salm in die basis van die gekookte tert.
- Meng die eiers, crème fraiche, dille, mosterd en verkoelde lente-ui in 'n bak en geur met sout en peper.
- Giet die mengsel in die tert-gevalle, trek 'n paar van die salm deur die eiermengsel sodat dit op die oppervlak sigbaar is.
- Bak in die oond vir 18-20 minute, of tot net ingestel en goue.