Maak jou eie kruie de Provence-speserye om tyd en geld te bespaar. Somer hartige is 'n spesifieke kruie soortgelyk aan salie. Somer-hartseer, 'n jaarlikse plant, is ligter en 'n bietjie lekkerder as winterherrie, wat 'n meerjarige plant is.
Dit kan moeilik wees om hierdie speserye in kruideniersware te vind. Een van die lekker dinge om jou eie gedroogde kruie en speserye te maak, is dat jy dit aan jou smaak kan aanpas. Jy kan meer basiliekruid of marjolein gebruik, of gedrukte gedroogde suurlemoenskil vir die lemoenskil. Maak jou eie mengsels om jou spens aan te pas. Wanneer jy die resep verander, moet jy dit so skryf, sodat jy dit weer kan skep. En gebruik altyd die varsste kruie en speserye in resepte soos hierdie. Daar is geen punt om 'n speserye of kruie-mengsel te maak met ou bestanddele wat van hul reuk verloor het nie.
Maak seker dat die lourierblaar in hierdie resep volledig poeier of gemaal is. 'N Kruidenmenger of koffiemasjien sal die truuk doen. Hierdie kruie het baie stukkende stukkies wat jou kan seermaak as jy hulle sluk.
Gebruik hierdie resep om geur gebakte hoender, in hoenderbakke te smeer, en in die somer op die bief te sprinkel. Dit is ook lekker in pasta slaaie, of besprinkel op vis of vark voor die broiling.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel gedroogde basiliekruidblare
- 1 eetlepel gedroogde marjoleinblare
- 1 eetlepel gedroogde somer hartige blare
- 1 eetlepel gedroogde tiemeblare
- 2 teelepels gedroogde lemoenskil, poeiermelk
- 1 poeier- of grondblaarblaar
- 1 teelepel venkel sade
- 2 teelepels gedroogde laventel
- 1/8 teelepel wit peper
Hoe om dit te maak
- Kombineer die basiliekruid, marjolein, somersoute, tiemie, lemoenskil, lourierblaar, venkelsaad, gedroogde laventel, en witpeper in 'n klein bak en meng goed tot gekombineer.
- Dekant in 'n klein, styf geslote pot.
- Benoem die pot met die resep naam en die datum waarop jy dit gemaak het. Berg in 'n donker, koel plek tot 6 maande.