Vyf Marokkaanse Broodjies wat jy kan kook op die stoof

As jy gewoond is om te dink dat brood in die oond gebak moet word, dink weer. Hierdie vyf Marokkaanse broodresepte word tradisioneel op die stoof gekook. Gee hulle 'n poging om te ontdek waarom pan-gebraaide brode 'n geliefde deel van Marokkaanse kombuis is.

• 01 van 05

  Batbout

  Hierdie Marokkaanse platbread blaas soos dit op die stoof kook, en skep 'n pita-agtige sak wat gevul kan word met konfyt, kaas, vleis, groente ... wesenlik toebroodjie vullers. Tradisioneel maak baie Marokkane 'n mengsel van semolina () en witmeel, maar my eie voorkeur is om ook heelgetalle te voeg. Die eindresultaat is 'n sagte, taai brood wat reg is van die rooster.

  Indien gewen kan die batbout dikker gemaak word; Dit sal nie met 'n sak puffer nie, maar dit kan versigtig deur die middel gesny word om toebroodjies te maak, of vir 'n soeter aanbieding kan dit met botter en heuning versprei word. Dik of dun, jy sal vind dat die oorblywende batbout baie goed vries, maar moenie verwag dat dit lank sal duur as jy kinders in die huis het nie.

• 02 van 05

  Khobz b'Chehma

  Soortgelyk aan batbout spog met hierdie gevulde platbrood 'n lekker vulling van uie, suet, pietersielie en Marokkaanse speserye . 'N Vuurlike Noord-Afrikaanse speserye, harissa , voeg verhemelte-aangename hitte.

  In Marokko word khobz b'chehma gewoonlik aangebied as tee tyd of Ramadan iftar- prys, maar dit werk ook goed as 'n voorgereg of ligte aandete.

• 03 van 05

  Harcha

  Harcha is 'n soort semolina brood wat gemaak is van fyn korrels, wat tekstuur en geur redolent van koringbrood leen. Die weergawe in die foto is 'n ryk, gewone harcha gemaak met botter en melk; Sommige tradisionele resepte gebruik in teenstelling olie en water. Die plain harcha is 'n uitstekende basis vir konfyt, kaas of botter en heuning en daarom word dit meestal vir ontbyt of tee aangebied. Hartige weergawes is ook gewild. Alle soorte harcha is op die krummelrige kant, so hulle word die beste geniet dieselfde dag as wat hulle voorberei is. Hulle is veral lekker warm van die rooster.

• 04 van 05

  Kefta Gevulde Meemen

  As jy glad nie bekend is met Marokkaanse kombuis nie, sal jy weet dat kefta (gesoute beesvleis of lam) op oënskynlik ontelbare maniere gebruik word. Hier kom dit voor as 'n vulling vir 'n knapperige, creepagtige platbrood wat bekend staan ​​as msemen . Hulle is 'n bietjie werk om voor te berei as gevolg van die feit dat die deeg plat is en dan in 'n vierkante skip om die vulling gevou word, maar die eindresultaat sal die moeite werd wees. Probeer ook Msemen Maamer , watter eienskappe en ui en kruie vul.

• 05 van 05

  Mahrash

  Hierdie gars- en koringbrood het sy naam van die Arabiese woord vir "growwe" gebruik in die verwysing na die tekstuur wat deur 'n ruim garnering van garsgranings verskaf word. Dit is dig, taai en rustiek, en hoewel dit gewoonlik in 'n oond gebak word, kan dit en ander soorte khobz in vetter vorm gevorm word en dan gebraai word wanneer dit opgestaan ​​het.