Gekoekte Cacao Nibs

Kacao-nibs is die gebraaide, gekapte stukkies kakao-sade wat die basis vorm van sjokolade, en hulle het 'n baie gewilde bestanddeel in snoepgoed en nagereg geword. Hulle voeg 'n groot crunch en 'n sterk sjokolade geur by baie resepte, maar aangesien hulle onversoet is, bring hulle balans op baie soet nageregte. Kacao-nibs kan gevind word by baie koek- en lekkergoedvoorrade, gourmetmarkte, of aanlyn-kleinhandelaars.

In hierdie lekkergoed word kakao nibs gemeng met donker gekarameliseerde suiker om 'n knapperige, lekker behandel te produseer. Breek dit in stukkies en eet dit op sy eie, soos 'n toffie of bros, of gebruik dit vir die beste truffels, brownies , koeke of cupcakes .

Wat jy benodig

• 1/2 koppie / 3,5 gram suiker
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel ligte mieliesiroop
• 1 koppie / 3,75 onse kakao-nibs
• 1 eetlepel ongesoute botter

Hoe om dit te maak

1. Skep 'n bakplaat met foelie en spuit die foelie met 'n nonstick kookbespuiting. Meng die suiker, water en mieliesiroop in 'n klein kastrol. Roer goed totdat die suiker bevochtig is.
2. Plaas die pan oor medium hitte en bly roer terwyl die suiker oplos. Borsel die kante van die pan af met 'n nat deegborsel om enige verdwaalde suikerkristalle te verwyder.
3. Wanneer die suikerstroop kook, voeg 'n snoeptermometer by . Kook die lekkergoed sonder om te roer tot dit 'n medium amber kleur is. Dit behoort ongeveer 330 F / 165 C te wees. Die suikerstroop sal 'n donkergoud kleur hê en sal begin ruik soos karamel.

1. Verwyder die pan uit die hitte en roer die kakao-nibs in. Sodra hulle met die karamel bedek is, voeg die botter by en roer dit ook in. Die botter sal die kakao-nibs help om 'n bietjie te skei en die mengsel makliker te versprei.
2. Skraap die lekkergoed uit op die voorbereide bakplaat en versprei dit in 'n dun, ewe laag. Laat dit heeltemal afkoel by kamertemperatuur tot koel en hard.
3. Breek die lekkergoed in klein stukkies om te eet, of kap dit om dit bo-op snoep of gebak te sprinkel. Berg in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	75
Totale vet	2 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	4 mg
natrium	4 mg
koolhidrate	16 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)