Daar is baie variasies van raznjici (RAHZ-nyee-chee). Sommige gebruik net vark, ander gebruik 'n kombinasie van vark en kalfsvleis, en soms lam. Die vleis word gewoonlik gemarineer voordat dit op skewers ('n wonderlike projek vir die kinders) en gegrild word. As jy nie wil hê om jou eie marinade te maak nie, werk Italiaanse dressing in 'n knippie.
Wat jy benodig
- 2 pond bottelvleis, sny in 1 1/2-duimblokkies (of 'n kombinasie van varkvleis)
- 'n streep Sout en swartpeper
- 2 eetlepels groente-olie
- 2 gemaalde knoffelhuisies
- 1 koppie dun gesnyde uie plus 1/2 koppie fyngekapte uie
- 15 klein lourierblare, in die helfte gebreek
Hoe om dit te maak
- Pak die vleiskuikens droog en strooi dit met sout en peper. Plaas in 'n nie-reaktiewe bak of pan met die olie, knoffel en gesnyde uie. Bedek deeglik. Marineer, bedek, in die yskas vir ten minste 3 uur, af en toe roer. Ondertussen sowat 30 minute in bamboes spiesjes in water.
- Verhit die rooster of braaikuiken. Verwyder vleis uit bak of pan en gooi die marinade weg. Gordel 2 vleisblokkies afwisselend met 1 blaarblaarhelft op spiesjies vir 'n totaal van ongeveer 6 tot 8 vleiskuise per skeer.
- Brood 6 tot 8 duim van vlam of op 'n buite-rooster vir 10 minute per kant of totdat daar nie pienk in die middel is nie wanneer dit sny of wanneer die interne temperatuur van die vleis 160 grade bereik.
- Raznjici mag van die spies verwyder word voordat dit bedien of oorgebly word. Sprinkel gekapte ui oor razjnici en bedien saam met Serwiese Aartappelslaai of Serwiese Cole Slaw, indien verlang.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 444 |
Totale vet | 25 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 131 mg |
natrium | 121 mg |
koolhidrate | 10 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 43 g |