Hoe maak jy Binyebwa

01 van 07

Wat is Binyebwa?

Uganda het 'n verskeidenheid grondbone wat kenmerkend is van 'n rooi vel en as ek nie verkeerd is nie, rooi vleis. Ek word vertel dat hulle nie dieselfde is as grondboontjies of monkeynuts nie en is van 'n verskeidenheid spesifiek vir Uganda. Hulle word gemaal, dan word dit gebruik om 'n sous te maak om gekookte matok te komplimenteer. Die sous staan ​​bekend as binyebwa. As jy na die voorkoms van die grondbone kyk, sal jy 'n effens rooierige kleur sien. Wanneer die binyebwa gaar is, is dit glad en effens so pienk.

02 van 07

Eienskappe van die grondbone poeier

By die grond lyk dit nie soos grondboontjiebotter nie, hoofsaaklik omdat grondboontjiebotter van gebraaide grondboontjies gemaak word, terwyl die neute wat vir binyebwa gebruik word, rou grondbone is. Ek was gelukkig om 'n monster te kry om te probeer deur 'n Ugandese vrou wat ek onlangs ontmoet het. Voordat ek die binyebwa begin kook het, het ek my vingers daardeur gevryf om te verseker dat enige groot stukkies eers afgebreek is.

03 van 07

Versamel die bestanddele

Toe ek die instruksies ontvang het oor hoe om die binyebwa te maak, was dit 'n baie eenvoudige proses wat ek nie kon glo nie, daar was niks meer aan nie. Feitlik net 4 bestanddele is nodig, geen garllic of addisionele speserye is nodig om die binyebwa te maak nie. Jy sal nodig hê:

1.5 koppies grondbone (verpulver in 'n korrelige poeier)

1/4 van 'n ui

2,5 koppies water

Sout na smaak

04 van 07

Meng die bestanddele

Meng die grondbone, ui, water en sout in 'n klein kastrol. Alhoewel die grondbone poeier korrelig en olierig is, sal jy vind dat die water dadelik goed begin meng met die grondbone en vorm 'n pasta voordat die hitte aangeskakel word.

05 van 07

Kook die Binyebwa op lae tot medium hitte

Plaas die pot op die stoof bokant. Sodra dit aan die kook gebring is, verminder die hitte tot 'n lae tot medium vlam en laat dit 25 minute prut. Hierdie gereg moet gereeld geroer word om knoppe te voorkom en te verhoed dat dit brand en aan die bodem van die pot vasklou. As die sous te dik lyk na jou smaak, kan jy kookwater by die sous voeg totdat dit die verlangde konsekwentheid bereik.

06 van 07

Olie skei

Na sowat 25 minute word die sous gekook en jy sal vind dat die natuurlike voorkomende grondbone-olie geskei het en op die top van die sous opgestaan ​​het. As dit gebeur, kan jy seker wees dat die sous lank genoeg gekook het. Om die rou grondbone te kook kan 'n ontstoke maag veroorsaak as dit geëet word.

07 van 07

Bedien Binyebwa op 'n aantal maniere

Sodra die binyebwa gereed is, dien dit langs die gemaalde matok. Volg hierdie stap vir stap gids om meer oor matoke te leer. Daar is verskillende maniere om hierdie gereg te bedien. As jy gedroogde vis byderhand het, maak dit 'n goeie toevoeging en verbeter die geur van die grondbone-sous. Nog 'n manier om die binyebwa te bedien, is om te meng in gedroogde pampoenblare, wat plaaslik bekend staan ​​as dodo, 'n paar minute voor jy die grondboontjiebakkery klaarmaak. Cassava blare kan ook gebruik word as 'n toevoeging tot die binyebwa. Ek het gekies om die biyebwa met spinasie te kook.

Vergelyk hierdie gereg met Zimbabwe se moerige groente, muriwo une dovi.