Hierdie Lemony Lentil Salade is super eenvoudig, super lekker, en baie gesond. Dit is ook super basies, en maklik om aan te pas met enige seisoenale groente wat jy op die mark gekry het. Sien die vele opsionele byvoegings wat hieronder gelys word om te meng en ooreen te stem soos jy wil.
Terwyl die meeste soorte lensies hier werk, en ek hou daarvan om klein groen franse lensies te gebruik wanneer ek dit byderhand het, soos u kan sien uit die prentjie, werk die meer algemene bruin lensies ook baie goed. Sagter, gebroke rooi lensies is moeiliker in slaaie. As jy besluit om dit te gebruik, wees versigtig om dit nie te oorkook nie.
Die wonderlike ding oor hierdie basiese slaai is dat jy dit kan verryk deur opsionele items, soos gekapte , gekookte eiers , geskeer of dun gesnyde vinkel, verkrummelde fetakaas of cojita, en gemengde okkerneute of pynappels.
Wat jy benodig
- 1 koppie lensies (bruin, swart of groen)
- 1 teelepel fyn seeout, plus meer na smaak
- 1 klein knoffelhuisie of
- sjalot
- 1 suurlemoen
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel grond mosterd
- 3 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1
- Lente-ui of 5 groen uie
Hoe om dit te maak
- Sit die lensies in 'n groot pot. Bedek met 6 koppies koue water en kook tot kookpunt. Verminder hitte om 'n bestendige gesond te hou en kook. Wanneer die lensies ongeveer halfpad gekook word (hulle is amper klaar maar het steeds 'n harde sentrum wanneer jy een byt), voeg die sout by. Gaan voort met kook totdat die lensies net aan die byt sag is; Die totale kooktyd sal afhang van die tipe lensies wat jy gebruik. Dreineer en sit eenkant.
- Terwyl die lensies voortgaan om te dreineer, maak die kleed: Skuur en knoffel die knoffel of sjalot en sit dit in 'n groot bak. Vars rooster 1 teelepel suurlemoenskil in die bak, versigtig om net die heldergeel af te roer, en vermy die bitter wit pith onder. Halveer die suurlemoen en druk 1 eetlepel vars suurlemoensap in die bak. Voeg die peper en mosterd by en voeg vinnig by. Laat sowat 5 minute sit. Klits in die olyfolie.
- Skud enige oorblywende oortollige water uit die lensies. Voeg die goed gedreineerde lensies by die bak en gooi dit om te kombineer sodat die linne eweredig met die kleedstof bedek is.
- Sny en fyngekap die lente-ui of groen uie en voeg dit by die lensies. Voeg enige van die opsionele byvoegings by wat op jou appelleer en is in die seisoen!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 158 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 297 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |