Chinese kluitjies ( jiaozi ) is een van die mees klassieke en tradisionele geregte in die Chinese kombuis en is 'n must-have by bankete. Maar 'n knoffel sou nie 'n knoffel wees sonder die dipsous wat daarmee gepaard gaan nie.
Net soos daar baie verskillende soorte kluitjies is , is daar baie verskillende soorte souse . Hierdie resep is 'n baie vinnige, gewilde en maklike weergawe.
Instruksies word gegee om jou eie chili-olie te maak, maar winkel-gekoopte chili-olie is fyn om te gebruik. Alternatiewelik kan u Sichuan-peperkorrelolie gebruik. Dit gee die dompelpomp-sous 'n sterk, maar lekker smaak en aroma. Soos altyd, kan u die hoeveelheid speserye aanpas volgens u persoonlike voorkeur.
Wat jy benodig
- Vir die Sous:
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 eetlepels ligte sojasous
- 2 eetlepels Sjinees rysasyn
- 2 teelepels Asiatiese sesamolie
- 1 teelepel warm chili olie
- Vir die Chili Olie:
- 1 teelepel chili poeier of chili vlokkies
- 2 eetlepels kookolie (olyfolie, sonneblomolie, canola-olie, groente-olie)
Hoe om dit te maak
Maak die Chili Olie
- Sit chili poeier of chili vlokkies in 'n hittebestande bak.
- Verhit 2 eetlepels olie in 'n klein kastrol en gooi die warm olie in die chili poeier. Laat dit afkoel.
- Stoor die verkoelde chili olie in 'n lugdigte pot of houer.
Maak die Dipsous
- In 'n klein bak kombineer knoffel, sojasous, asyn, sesamolie en 1 teelepel van die warm-chili-olie. Klits tot goed gekombineer.
- Berg in 'n verseëlde houer in die yskas vir tot drie dae.
Chinese Dumpling Memories
Om dumplings te maak en te eet, hou soveel van die sosiale aspek as wat dit gaan om eet. Een van my liefste herinneringe tydens my kinderjare was met 'n grootouer op 'n Sondag wat Chinese tee drink en tientalle honderde dumplings gemaak het.
As ons nie tuisgemaakte tuisgemaak het nie, sou ons na 'n restaurant gaan en die kelners sou rondrolletjies van net gekookte kluitjies wiel en ons het 'n paar bamboesstompers van kluitjies en ander heerlike geregte gegryp en ons koerante gelees, praat baie hard ('n Sjinese tradisie) en drink baie tee.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 82 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 732 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |