Nasi lemak is 'n ete wat bestaan uit rys gekook in klappermelk bedien met sambal en garings wat dikwels gekookte eiers, gepekelde groente en knapperige gebraaide ansjovis insluit. Nasi lemak word beskou as 'n nasionale gereg van Maleisië, maar verskeie weergawes word ook in sommige streke van Indonesië en die suide van die Filippyne aangetref.
Die rys in Nasi lemak word op baie dieselfde wyse gaar gemaak, aangesien rys in water gekook word, behalwe dat die water met kokosmelk vervang word. Die rykdom in geur word aangevul deur die geur wat deur pandanblare en soms citroengras en kafferlime blaar gegee word.
Langkorrelige rys is ideaal vir hierdie gereg aangesien die styselinhoud laag is en die korrels nie saamtrek nie.
Vir die klappermelk kan jy varsgemaalde klappermelk , of ingemaakte of poeiermelk gebruik.
Wat jy benodig
- 2 koppies basmati of enige langkorrelige rys
- 1
- pandan blaar
- 1 steel
- Citroengras (slegs wit gedeelte)
- 1/2 kaffer limoen blaar (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Spoel die rys en dreineer.
- Bind die Pandan-blaar in 'n knoop.
- Lig die lemongrasstalk liggies.
- Laat die pandanblare, lemongras en kafferlime blaar, indien gebruik, in die rysstoof. Giet die rys, gevolg deur die klappermelk.
- Wanneer die rys kook, roer met 'n vurk - een beroerte is genoeg. Gaan voort tot kook. Rys deur die rys met 'n vurk om die korrels te skei.
- Om te dien, plaas 'n hoop kokosrissies in die middel van 'n bord. Top met 'n heuning eetlepel sambal . Rangskik die garnishes rondom die rys.
- Om nasi lemak as 'n snack te bedien, versier die rys met hardgekookte eierhalwes en gesnyde komkommer.
- Om nasi lemak as 'n ligte hoofgereg te dien, voeg bros gebraaide ansjovis by die eierhalwes en gesnyde komkommer.
- Om nasi lemak as 'n volle maaltyd te dien, voeg by al die bogenoemde 'n vleiskotelet soos beesrendang (pittige beesvleis) of ayam goreng (gebakte hoender) by .
- Om vegetariese nasi lemak te bedien, laat die belakan (garnale pasta) weg wanneer jy sambal maak. Garneer die rys met gesnyde komkommers, gepekelde groente en geroosterde grondboontjies. Gebraaide spysvleis kan ook bygevoeg word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 247 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |