Hierdie stadige gekookte hoender word gaar totdat dit letterlik uitmekaar val en 'n klam en sappige gereg maak wat perfek op sigself of as 'n vulsel vir tacos, burritos, tamales of enchiladas gebruik word.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel kookolie
- 4 pond sonder been,
- vellose hoenderborsies of dye
- 1/4 koppie meel
- 1 eetlepel
- gemaalde komyn
- 3 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel sout
- 2 ses ounie blikke gekap groen chiles *
- 15 gram kan van
- gesnyde tamaties
- 1 ui
- 1 koppie water of hoenderbouillon
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n groot kastrol of pot oor medium-hoë hitte en voeg die kookolie by. Wring dit om om die onderkant van die pan of pot te bedek.
- Sprinkel die meel oor stukkies hoender en vryf dit eweredig oor die oppervlak.
- Plaas die hoenderstukke een vir een op 'n slag in die warm pan en laat dit vir 2 tot 3 minute aan elke kant sit of tot dit goed bruin is. Die idee is om dit nie te kook nie, maar om die buitekant te smeer in die sappe.
- Plaas die hoender in 'n stadige kookplaat .
- Een op 'n slag, strooi die grond komyn, chilipoeder, oregano, knoffel en sout.
- Voeg die blikkies gekapte groen chiles, en die blikkie tamaties. Jy kan hulle bo-op die hoender gooi.
- Skil die ui, en kap dit in 1/4 stukke of kleiner. Voeg dit ook by.
- Gooi die water of hoenderbottel in die onderkant van die krokotpot, dit moet minstens 'n duim of so op die bodem van die krokotpot kom. Jy wil nie hê dat die vloeistof te hoog word nie, of dit sal soep wees.
- Kook op laag vir 7 tot 8 uur. Na afloop van die tyd, moet die hoender vurk wees en maklik uitmekaar val. Daar moet skaars enige vloeistof in die onderkant van die pan wees en wat oorbly moet van die sous konsekwentheid wees.
- Gebruik twee vurke of 'n gesplete lepel om die hoender uit die crockpot te verwyder.
- Plaas dit op 'n skottel en bo-op met die chiles en tamatiemengsel.
- Bedien dit met 'n stapel warm tortillas en toppings soos gekapte ui, gekapte korianderblare, en warm chili-sous.
* Green Chiles - Jy kan vars groen chiles gebruik as jy wil. Rooster 'n groot groen chili (of twee klein / medium-een) oor 'n oop vlam of onder 'n braaikuiken tot die vel swart is. Laat dit afkoel en skil die vel af. Sny die stam af en maak die chili oop en skraap uit en gooi die sade en wit snare weg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 630 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 190 mg |
| natrium | 473 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 62 g |