Hoe om Beetjies, Blanched Of Geroosterde Te Vries

Bietjies, met hul sterk aardse geur, is 'n maklike wortelgroente om te groei en kan tot 8 maande lank gaar en gevries word.

Rooibytjies is die algemeenste, maar jy sal waarskynlik ander kleure in baie kruidenierswinkels en boeremarkte vind. Behalwe die geel-oranje goue beet , kan jy witbietjies of veelkleurige beet kry. Die Chioggia beet is 'n gestreepte verskeidenheid, 'n uitstekende keuse vir slaaie .

Onder die instruksies, sal jy wenke vir die gebruik van beetgroen en 'n paar addisionele voorbereiding en kook wenke.

Hoe om beet te vries

1. Sny die groentes van die bietjies af en laat ongeveer 1 tot 2 duim stingel.
2. Sny die lang wortel eindig, verlaat ongeveer 1 tot 2 duim.
3. Was die hele beet en skrop met 'n groenteborsel.
4. Vul 'n groot bak met ys en water; tersyde gestel.
5. Vul 'n groot voorraadpot met water; kook.
6. As die bietjies almal van 'n soortgelyke grootte is, sit hulle almal in die kokende water op dieselfde tyd. Andersins, strooi hulle volgens grootte. Groot bietjies sal ongeveer 1 uur neem om te kook, medium bietjies, sowat 45 minute en klein bietjies, sowat 25 minute.
7. Wanneer die bietjies sag is, dreineer dit in 'n kuil en dompel dit dadelik in die yswater om die kook te stop.
8. Wanneer die bietjies koel is, sny die stamme en wortelpunte af en strooi die velle af. As hulle nie maklik loskom nie, gebruik 'n groentepeler, maar gebruik 'n ligte aanraking. Die beet sap moet maklik afwas, maar jy wil dalk handskoene dra vir die voorbereidingsstappe.

1. Sny die beet (sowat 1/4 duim), in blokkies gesny, of dobbelstene. Laat klein (1-duim) biet-heel, indien verlang.
2. Pak die bietjies in vrieskaste of swaarvrye sakkies, etiket met die naam en datum, en vries tot 8 maande.

Hoe om geroosterde beet te bevries

1. Volg instruksies 1 tot en met 3 hierbo.

1. Verhit die oond tot 400 F (200 C / Gas 6).
2. Rangskik die beet in 'n groot rysbak of braaipan. Voeg ongeveer 1 koppie water by, of tot 'n diepte van ongeveer 1/2-duim.
3. Bedek die pan styf met foelie.
4. Rooster die beetjies vir sowat 45 minute na 'n uur, afhangende van die grootte, of tot sag. As die groottes gevarieerd is, neem kleineres uit as hulle vurk-tender word.
5. Gaan voort met stappe 8 tot 10, hierbo.

Wenke vir die keuse en gebruik van Beets

• Kies vars bietjies met hul groentes aangeheg. As jy dit nie binne 'n dag of twee gaan kook nie, verwyder die groentes en laat 'n paar duim van die stingels wat daaraan geheg word. Slaan hulle tot 1 week lank in die yskas.
• As die groente vars is, gooi hulle nie weg nie! Soteer of stoom die groente soos spinasie en drup met 'n bietjie asyn. Of sny dit en voeg dit by 'n slaai.
• Wanneer vries groente in vrieskas sak, kry soveel lug uit as moontlik. 'N vakuum sealer is 'n uitstekende belegging as jy baie vries. Minder lug in die sakke beteken minder kans op vrieskas en verlies aan kwaliteit.
• As jy nie 'n vakuum verseëlingstelsel het nie, gebruik 'n strooi om die meeste lug uit die vrieskas te kry. Pos die sak, laat 'n opening net groot genoeg om 'n strooi in te voeg. Gebruik 'n strooi om die laaste lug te suig, en verwyder dan die strooi en verseël die sak vinnig.

• Om die bietjies helderrooi te hou en "bloeding" te verminder, voeg 'n eetlepel of twee suurlemoensap of asyn by die kookwater.
• Gebruik 'n drukkoker om die beet in minder tyd te kook. Volg die instruksies vir u drukkoker.