Eiers Benedictus ... met BACON ! Dit kan nie veel beter word nie. Wel, as jy hierdie tuisgemaakte Engelse Muffin Resep gebruik , kan dit! Die Hollandseise is super vinnig om saam te sweep en is baie beter as enige droë Hollandaise-mengsel! Met behulp van 'n onderdompeling maak die Hollander vinnig en foutloos bymekaar!
Dit is belangrik om elke deel van die Eiers Benedictus in 'n sekere volgorde te maak. Maak seker dat jy die Engelse Muffin toast en kook die spek eerste en sit dit eenkant. Maak dan die Hollandseise-sous en hou dit bedek terwyl jy die eiers stamp! Op hierdie manier sal alles die regte temperatuur en konsekwentheid wees wanneer jy gereed is om te vergader!
Eiers Benedictus is die perfekte naweek-genot-resep! Dit neem 'n bietjie werk en 'n paar truuks om elke deel te maak, maar dit is heeltemal die moeite werd en sal iemand wat aan jou tafel gaan sit, beïndruk! As jy die Hollandseise in 'n warmer hou, kan jy ook hierdie babas deel wees van 'n brunchverspreiding!
Wat jy benodig
- 1 Engelse Muffin (geroosterd)
- 2 eiers
- 1 eiergeel
- 1 1/4 teelepels water
- 1 teelepel suurlemoensap
- 1 stok botter (1/2 koppie)
- sout na smaak
- 1 1/2 teelepels warm sous
- Garneer: Gekapte grasuie
- 4 snye spek (gekook)
Hoe om dit te maak
- Begin deur die Hollandaise-sous te maak. Smelt die botter in 'n kastrol. Roer die botter in die pan totdat dit nie meer skuimig is nie.
- Plaas die eiergeel in 'n koppie wat pas by die kop van jou onderdompelaar. Voeg die suurlemoensap en water by die koppie. Skakel die onderdompelaar aan en begin die botter in die beker gooi terwyl die onderdompelblender nog aan is. Blend totdat die sous heeltemal glad is. Klits in die warm sous en sout na smaak. Berg in 'n lekpot op 'n warm plek. Die Hollandaise kan nie verhit word nie, hou net 'n kort rukkie warm!
- Strooi nou die eiers! Kook 'n pot water. Voeg die eier by die water vir ongeveer 20 sekondes, verwyder en kraak die eier in 'n klein bak. Roer die water in 'n draaiende beweging. Gooi die eier in die oog van die werveling. Gaan voort om die water te draai sodat die eierwit om die eiergeel omsluit. Kook vir sowat 1 1/2 minute of totdat die blankes lyk. Verwyder versigtig met 'n lepellepel en plaas op 'n droë papierhanddoek en bedek om warm te hou. Herhaal met die ander eier.
- Sny die gekookte spek in kleiner stroke, plaas dit bo-op elke helfte van die geroosterde Engelse muffin. Top elke muffin met 'n gepocheerde eier. Skep hollandaise oor die bokant van elkeen en strooi dit met grasuie. Voeg warm sous by indien nodig!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1266 |
| Totale vet | 115 g |
| Versadigde vet | 65 g |
| Onversadigde Vet | 35 g |
| cholesterol | 885 mg |
| natrium | 1,258 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 32 g |