Hierdie crockpot koring- en koolresep is gerieflik en maklik, en dit is 'n volledige ete. Die biefstukbiefstuk word perfek in die stadige kookkook saam met aartappels, wortels en koolwiggies gekook vir 'n wonderlike Sondag-ete of St Patrick's-fees.
Voel vry om 'n paar gesnyde pieterspitte by die groente by te voeg, of voeg 'n klein, geskilde gerasperde blokkie of 'n paar gesnyde raapies by. Gesnyde uie is ook 'n uitstekende toevoeging, of voeg 'n handvol klein kokende uie saam met die seldery by.
Gekookte beesvleis maak ook wonderlike oorblyfsels. Gebruik gekookte koringvleis in tuisgemaakte aartappel- en beesvleis-hash, in oondbakke, sop, en in eiergeregte. Voel vry om 'n groot brisket te gebruik as jy van plan is om die oorskot in ander resepte te gebruik .
Wat jy benodig
- 6 tot 8 medium aartappels (bv. Rooikleurig, Yukon Gold, fingerlings, ens.)
- 3 medium wortels
- 2 tot 3 ribbes seldery
- 4 pond gekapte biefstukbiefstuk (verkieslik platgesny)
- 1 kop kool (groot, ongeveer 2 pond)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 1/2 koppies water
Hoe om dit te maak
- Skil die aartappels en sny dit in 1/2-inch snye. Skil die wortels en sny dit in 1/4-inch rondtes. Sny die seldery.
- Botter botter 'n 5 tot 6-kwart krokotpot of spuit dit met 'n nonstick-kookbespuiting. Laai die aartappelskywe oor die bodem van die pot met wortels en seldery.
- Plaas koringvleis op groente. As dit nie gemaklik in jou stadige koker pas nie, sny dit in twee of drie stukke.
- Sny die kool in 8 wigies en rangskik dit om die vleis. Sprinkel die peper en voeg water by. Alternatiewelik, as die stadige oond nie groot genoeg is nie, kook die koolwiggies op die stoofop in 'n klein hoeveelheid ligte soutwater ongeveer 10 tot 15 minute voordat die koringvleis gereed is.
- Bedek en kook hoog vir 1 uur. Verminder die hitte tot lae en bly 6 tot 8 uur lank op die lae omgewing, of tot die koringkorrels en groente sag is.
- Verwyder die vleis op 'n skottel; bedek met foelie en laat dit 10 tot 15 minute rus voordat dit gesny word.
Wenke
- Moet nie meer as 2 uur gekookte koring by kamertemperatuur verlaat nie. Pak dit in vlak houers en maak dit koel of vries. Gebruik binne 3 tot 4 dae gekookte gerookte of oorblywende koringbeeste. Vries gesnyde of gesnyde koringvleis vir tot 3 maande. Herverhit alle oorskiet na die minimum veilige temperatuur van 165 F.
- Vlak sny of punt sny, wat is die verskil? 'N Plat gesnyde biefstukbokkie is leun en gevorm soos 'n plat reghoek. Dit is die beste keuse as jy die beesvleis wil sny. Die plat snit is ook slanker as die punt sny. Die punt sny is 'n vetter en meer tender sny. As jy 'n baie sagte, uitmekaar brisket wil hê, kies die punteknip.
- 'N Lae stysel aartappel is die beste keuse vir die stadige kok. Hoë stysel aartappels-bv. Roetette, Katahdins, Idaho-geneig om oor 'n lang tydperk van kook te breek, terwyl lae stysel- of wasagtige variëteite hul vorm hou. Lae stysel aartappels sluit rooiwyn, vingerblare, Rose Gold, en nuwe aartappels. Of gebruik Yukon Gold aartappels; hulle is effens wasagtige, alledaagse aartappels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 582 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| natrium | 247 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 67 g |