Gekonfijte violette blomme is 'n elegante garnering op koeke, vla, ys, en ander nageregte. Hulle lyk fancy maar is ongelooflik maklik om te maak (jy sal net sowat 10 minute in die kombuis spandeer, die res van die tyd wag net dat jou gekristalliseerde blomme droog word).
Violette ( Viola- spesies) groei wild in baie dele van die wêreld en in baie tuine. Jy kan ook pansies gebruik, wat in dieselfde botaniese genus is. Hou net by die pers en vermy dié met geel tinten. Laasgenoemde stem nie saam met sommige mense nie.
Wat jy benodig
- 20 violette blomme (met ongeveer 2 duim van die stam aangeheg)
- 1 eierwit (geslaan tot skuim)
- 2 eetlepels poeiermelk
Hoe om dit te maak
- Klits die eierwit totdat dit helder is, maar nie styf nie.
- As jy 'n sifter het, sit die suiker van die poeier of banket daarin. Indien nie, plaas die suiker in 'n klein bak.
- Ek beveel aan om oor 'n ander bord of 'n snyplank te werk om maklik skoon te maak (daar sal 'n bietjie suikerpoeier wees).
- Tel 'n violet blom by die stam. Dompel die blom in die eierwit, draai dit saggies om die hele blom te bedek. Skud oortollige eierwit af.
- As jy 'n sifter gebruik, sift die poeier suiker oor die blom. Draai die blomstam tussen die duim en wysvinger van die hand wat dit hou sodat die blom eweredig met suiker aan albei kante bedek word. Moenie bekommerd wees oor die stingel van die stam nie - jy gaan dit vryf voordat jy by die finale produk kom.
- Plaas die violet op 'n papierhanddoek.
- Herhaal die eier- en suikerstappe met die res van die violette blomme.
- Plaas die sugared blomme, nog steeds op die papierhanddoek, na 'n rak in jou yskas. Maak seker dat nie een van die viooltjies aanraak nie. Laat hulle 24 uur lank in die yskas ontbloot word. Namate die blomme droog word, sal die meeste van die suiker geabsorbeer word deur die eierwit, wat 'n glans op die blare skep.
- Neem die volgende dag die papierhanddoek met die gekersde blomme daarop uit die yskas. Laat dit nog 24 uur by kamertemperatuur in 'n warm deel van jou huis sit.
- Sny die stamme af en gooi dit weg.
- Plaas die gekersde viooltjies na 'n lugdigte houer en stoor dit by kamertemperatuur. Gebruik binne 2 maande.
Jy kan dieselfde proses gebruik om ander eetbare blomme te lekkerny.
Let daarop dat dit die feit is dat die gekerfde blomme gedroog is / dehidreer wat hulle veilig bewaar (soveel as wat dit suiker is).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 8 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |