Klassieke Souse vir Vis- en Visgereegte
Hierdie klassieke souse, soos die Hollandaise-sous, Normandiësaus, Berriesous en ander, kan bedien word met vis- en seekosgeregte, insluitend sout- jus- sint-jakobssoute , gesoute tilapia, geroosterde salm en meer.
01 van 08
Hollandaise Saus ResepPhilippe Desnerck / Getty Images Hollandaise is 'n wonderlike ryk, lemony en botterous wat saam met allerhande gepocheerde en gegrilde visgeregte sowel as eiers en groente gaan.
02 van 08
Bercy Saus ResepDie Bercy-sous, vernoem na 'n distrik in die ooste van Parys, is 'n finale sous vir vis- en seekosgeregte. Dit word gemaak deur die vermindering van witwyn en gekapte sjalotte en dan in 'n basiese vis-veloute te prut.
03 van 08
Normandië Saus ResepDie Normandiese Sous is 'n klassieke sous vir vis en seekos wat gemaak word deur 'n visveloute met gekapte sampioene te maak en dit dan verdik met 'n mengsel van eiergele en 'n swaar room wat 'n skakeling genoem het.
04 van 08
Ansjovissaus Resep
Die ansjovissaus is 'n smaaklike sous wat soortgelyk is aan die tradisionele Normandiësaus hierbo, maar die verskil is dat ons uiteindelik die afgewerkte sous met ansjovisbotter verryk.
05 van 08
WitwynsausDie Witwynsaus is een van die basiese souse vir vis- en seekosgeregte. Dit is ook die basis waaruit 'n aantal ander klassieke souse gebou word - soos die kruie sous, die garwensous of die veneuse sous.
06 van 08
Mushroom Saus ResepHierdie romerige sampioen seevelsous is 'n voorbeeld van hoe die basiese Witwynsaus hierbo maklik omskep kan word in iets wat 'n bietjie meer kompleks is. Hierdie weergawe van die sampioen-sous word gemaak deur sauté-sampioene by 'n basiese Witwynsaus te voeg.
07 van 08
Herb Seafood SauceHierdie eenvoudige, romerige kruie sous word gemaak deur vars pietersielie, grasuie en tarragon by 'n basiese Witwynsaus by te voeg. As jy nie daardie presiese kruie het nie, gebruik enige kruie wat jy het, solank dit vars is, nie gedroog word nie.
08 van 08
Beurre Blanc (Wit Bottersaus)Beurre blanc is 'n eenvoudige botter-gebaseerde geëmulseerde sous wat wonderlik is met vis of seekos. Dit is 'n lekker sous om in jou repertorium te hê, want jy kan 'n bondel op die plek optel. Alles wat jy regtig nodig het, is wyn en botter. Dit maak dit ideaal vir noodgevalle.