01 van 10
Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, 'n nasionale gunsteling van Botswana en Suid-Afrika, is 'n soort diep gebraaide doughnut. Hierdie unieke Suid-Afrikaanse gebraaide brood het Nederlandse oorsprong en is soortgelyk aan vetkoek, 'n vetkoek. Die belangrikste verskil tussen magwinya en vetkoek is dat die voormalige dikwels soeter, ligter en vochtiger is. Vetkoek is ook geneig om oopgesny te word en gevul met kaas, maalvleis of konfyt en bedien met bykomstighede soos vis.
Magwinya word na verwys as township food in South Africa. In Botswana word die beste vetkoeke van straatverkopers gekoop wat hulle vars maak en met gebraaide skyfies verkoop. Alhoewel dit nie presies die gesondste snack is nie, is dit baie gewild. 'N klassieke magwinya resep behels ses eenvoudige bestanddele: meel, suiker, gis, sout, olie en water. In nege stappe, kan jy hierdie lekker behandel by die huis met min moeite maak.
02 van 10
Sifmeel
F. Muyambo Om te begin met jou magwinya, meet eers 500 gram gewone meel (ongeveer 4 koppies). Skep dan eenvoudig die meel in 'n bak.
03 van 10
Voeg droë bestanddele by
F. Muyambo Nadat jy jou meel in 'n bak gesif het, voeg die oorblywende droë bestanddele by:
- 'N Halwe teelepel sout
- 2 teelepels kitsgis
- 4 eetlepels suiker
Meng dan al die droë bestanddele saam.
04 van 10
Gooi warm water
F. Muyambo Giet warm water aan die droë bestanddele geleidelik. Louwarm water sal sagte deeg skep wat nie hardloop nie.
05 van 10
Meng die deeg
F. Muyambo Nadat jy die water bygevoeg het, begin die deeg met 'n houtlepel gemeng word. Hierdie mengsel sal 'n nat en taai deeg vorm, dus geen knie word benodig nie.
06 van 10
Laat die deeg toe om te bewys
F. Muyambo As die deeg deeglik gemeng is (sowat 5 minute), bedek die skottel met 'n klam lap en laat dit ongeveer 1 uur in 'n warm omgewing styg. Na 60 minute word verwag dat die deeg in grootte verdubbel.
07 van 10
Klits die deeg
F. Muyambo Sodra jou deeg opgestaan het, moet dit gemeng word sodat die lug daaruit geslaan kan word. Sodra dit voltooi is, kan jy die deeg vir nog 10-15 minute rus.
08 van 10
Sop en Braai
Spoel deeg in olie. F. Muyambo Op hierdie stadium sal die mengsel nogal veerkragtig wees:
- Sit 'n deeg in 'n lepel en skop dit in die olie. Jy kan dalk 'n tweede lepel gebruik om die deeg in die olie te druk.
- Maak seker dat die olie op medium hitte is. As die donkies dadelik bruin, kan die olie te warm wees. Om die temperatuur reg te kry, is belangrik omdat jy maklik bruin aan die buitekant kan kry, maar rou aan die binnekant.
- Wenk: Braai net een magwinya, eerstens, om die hitte van die olie te toets. As jy dink dit is reg, neem dit uit en laat dit afkoel genoeg om te hanteer. Maak dit dan oop en smaak die middel van die doughnut. As dit nog rou is, sal jy die hitte van die olie meer moet verander. As die magwinya baie bruin en rou is, is die hitte waarskynlik te hoog.
09 van 10
Braai die res
Braai Magwinya Deeg. F. Muyambo Nadat jy jou olie getoets het, is dit tyd om te bly braai. Braai die deeg aan elke kant vir ongeveer twee minute aan elke kant.
10 van 10
Bedien die Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Plaas die gekookte Magwinya in 'n skottel wat met absorberende kombuispapier gevoer is om oortollige olie te dreineer. Die magwinya kan alleen bedien word, maar dit gaan ook goed met 'n koppie tee. Vir ekstra toegewing, rol dit in konfyt en suiker.