01 van 03
Skep 'n perfekte Britse Cheeseboard
Britse Kaasraad. Kopiereg Elaine Lemm Met meer as 700 Britse kaas van die hoogste gehalte beskikbaar, kan kaasbord vir 'n kaasbord 'n mynveld wees, jy sal vir jou verwend word omdat Britse kaas onder die beste in die wêreld is.
Watter kaas om te dien
Om die opsies op jou kaasbord te verlaag, is dit die beste om tussen drie en vyf kaas van verskillende teksture en smake te kies. Dit kan insluit:
- 'N Harde kaas soos 'n West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire of Ashmore Farmhouse.
- 'N Sagte kaas met ' n Somerset Brie of 'n St Endillion, Cornish Camembert en as jy 'n bietjie stinkende kaas wil hê, hoe gaan dit met 'n Stinkende Biskop.
- 'N Blou, soos 'n Stilton, Yorkshire Blue, (een van my gunstelinge) Blou Lancashire, Shropshire Blou of Blou Wensleydale is 'n moet, want dit bring 'n ander smaak en tekstuur in.
- Gegeurde kaas, wat dikwels met vrugte of speserye bygevoeg word, bring 'n ander dimensie, en alhoewel hulle 'n prettige faktor byvoeg, is dit ook lekker.
- Vars kaas voeg altyd 'n bietjie zing by 'n kaasbord met hul ligte en wel varsheid. Sit 'n Roomkaas, Vanage Frais, Ricotta of 'n Mozzarella.
Soms kan slegs een kaas 'n impak lewer. Hierdie kaas kan een wees wat plaaslik is, 'n nuwe kaas, 'n seisoenale aanbod of net 'n goeie gunsteling. Die diens van net een kan 'n groot koppyn oplos in terme van die keuse tussen die 700 wat aangebied word, maar dit is regtig net 'n goeie idee as dit deel is van 'n veel groter aanbod ('n aandete, miskien by Kersfees ....).
Watter Britse Kaas? Met soveel kase wat aangebied word, hoe weet jy watter een moet koop. Hier is 'n klein versameling plaaslike kaas wat ek saamstel of vir 'n meer definitiewe reeks, kyk na die Britse Kaaswebwerf.02 van 03
Wat om te bedien met die Britse Kaas
Wat om te bedien met die Britse Kaas
In die vasteland van Europa word die Britse manier om kaas met 'n klomp bykomstighede te bedien, opgeruk, maar dit is tradisioneel en baie sal sonder al die snoei gevoel word. Persoonlik is ek van die "kleiner versiering die beter brigade", verkies om eerder die geur van die kaas self te geniet, maar elkeen self. So as jy soos al die ekstras doen:
- Sit jou kaas saam met vars, natuurlike bestanddele wat tradisioneel druiwe, seisoense vars Britse appels of pere is, en as jy 'n bietjie seldery wil hê.
- Pickles soos gepekelde uie, 'n poppie chutney of piccalilli is altyd welkom op 'n kaasbord vir 'n middagete of 'n snack. Jy mag nie heftige piekels op 'n bord bedien wat na die aandete bedien word nie, die smaak kan 'n bietjie sterk wees.
- Langs die kaas dien heerlike hawermouties, tuisgemaakte Spysverteringskanale is goeie of eenvoudige krakers, maar vermy enige wat baie sterk in smaak of te sout is.
- By Kersfees is dit amper sonde om nie kaas met 'n Kersfees te bedien nie. Kaas soos Wensleydale of Stilton is 'n baie feestelike en tradisionele geur.
03 van 03
Wat om te drink met die Britse Kaas
Poort in 'n Glas. Elaine Lemm Wat om te drink met kaas
- Tradisioneel en so baie, baie Britse is Port met Stilton kaas, 'n ware huwelik van geure.
- Die pittige geure van 'n Oloroso Sherry maak 'n goeie vennoot vir 'n Blou, en veral 'n Blou Stilton, maar selfs meer by die huis met die skerp "Blues" is 'n soet, puddingwyn.
- 'N Wee dram van Whisky met kaas. Die rokerige, diep note van 'n Talisker is gemaak om dronk te wees met 'n robuuste Boerdery Cheddar.
- Volronde rooi staan goed op volwasse kase en ook soos 'n bietjie blou. Droë wit wyne voel meer gemaklik met ligter kase soos 'n Rooi Leicester of soortgelyke.
- En ten slotte, moenie bier met kaas oor die hoof sien nie. Hulle was immers een van die eerste drankies wat met kaas gedrink het en daar is geen ontkenning dat hulle baie goed saamwerk nie. Donker bier met volwasse, harder, ligter dus natuurlik beter met ligter gegeurde kaas.