Hierdie outydse suidelike giblet-kleed bevat hardgekookte eiers. Die sous word gemaak om die grietjies te kook. Dit is 'n brooddressing, maar deelmieliebrood mag in die mengsel gebruik word.
Wat jy benodig
- Giblets uit 1 kalkoen
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie ui (gekap)
- 1/4 koppie seldery (fyngekap)
- 1/2 koppie botter
- 8 koppies droëbroodkrummels (sowat 14 snye brood)
- 4 hardgekookte eiers (gekap)
- 1 teelepel gekruide sout (of seldery sout)
- 1 teelepel pluimvee geurmiddels
- 1/4 teelepelpeper
Hoe om dit te maak
- In 'n kastrol kombineer giblets (nie die lewer nie) en genoeg water om te bedek en sout.
- Bedek en prut vir ongeveer 2 uur tot sag.
- Voeg lewer by; bedek en prut 25 minute langer. Koel giblets en sous effens.
- Verwyder en kap giblets; sit eenkant en bewaar 1 koppie sous.
- Smelt botter in 'n pannetjie oor medium-lae hitte; kook ui en seldery tot sag; kombineer met broodkrummels, gekapte eiers, gekapte giblets, gesoute sout, pluimvee geurmiddels en peper. Voeg gereserveerde sous by en gooi liggies om te bevochtig.
- Skep 'n botterbak in 2-kwart. Bedek deeg en bak vir 40 tot 45 minute by 350 F. Mag ook in die voël gekook word - dit is genoeg om 'n 10 tot 12 pond kalkoen te spul.