Ek het dit gedoen. Ek het die naaste ding ontwikkel aan 'n kuikenfilet - 'n toebroodjie wat ooit bestaan het. Dit het daardie soet, botterige en skerp gebraaide hoender- geur wat so herinner aan hierdie suidelike kitskos gunsteling. Die geroosterde aartappelbolle is lig en lugig en die piekels help om deur die rykdom van die toebroodjie te sny. As jy nie 'n kuikenlêer het nie, 'n naby jou ... of jy doen, maar wil nie bydra tot hul nie-so-vriendelike maniere, dan is hierdie resep vir jou!
Moenie vergeet nie, soet die hoender in karringmelk is noodsaaklik! Dit help nie net om die hoender te smaak nie, maar dit help dit ook om uit te droog!
En as jy nie 'n diep friteuse het nie, moenie bekommerd wees nie! Jy kan enige swaarpaneel (soos gietyster) gebruik, solank jy dit flip sodat beide kante genoeg tyd het om deur te kook.
Wat jy benodig
- 1 hoenderborsie (in die helfte gesny)
- 1 koppie karringmelk
- 1/2 koppie soetlepel sap
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/2 tl. sout (meer vir afwerking)
- Opsioneel: 1 eetlepel. gepoeierde suiker
- 2 aartappelbroodjies
- 1 teelepel. botter (gesoute)
- 4 dillepitskyfies
- 3 koppies grondboontjiebotterolie (of genoeg vir ondergedompelde braai)
Hoe om dit te maak
1. Begin deur die hoender te verbrand. Voeg 'n mielieblom, piekelsap en hoender by. Seël en verkoel vir tot 48 uur. Ek het die beste vetste resultate van 'n 48 uur pekel gevind, maar 'n pekel van 24 uur sal net goed doen as jy nie tyd het nie.
2. Verhit jou olie tot 350-360 grade nadat die hoender gebrand het. As die olie verhit, sift jou meel in 'n vlak skaal en meng die sout en poeier suiker indien nodig.
Verwyder die hoender uit die pekelwater en laat oortollige vloeistof val. Doop die gebraaide hoenderborsies in die meel sodat dit 'n ligte laag aan die buitekant het. Voeg die hoender by die warm olie en braai tot goudbruin en gaar. Laat die hoender op 'n papierhanddoek rus om oortollige vet te absorbeer en eindig met 'n sprinkel sout sout.
3. Voeg die botter by die bakkie by en roer die aartappelbroodjies tot goudbruin en geurig.
4. Sodra die hoender gebraai is en die broodjies gerooster word, voeg net die karringmelk-gebraaide hoender by die geroosterde aartappelbroodjies en bo-op met piekels. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 4102 |
| Totale vet | 372 g |
| Versadigde vet | 70 g |
| Onversadigde Vet | 169 g |
| cholesterol | 228 mg |
| natrium | 3,890 mg |
| koolhidrate | 117 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 82 g |