Hoe om Groente te vries

Bevriesing van groente is 'n maklike manier om die groot geure van ryp seisoengroente te red om later in die jaar te geniet. Kyk hoe maklik dit is om groente hieronder te vries (wenk, alles wat jy gewoonlik benodig, is die betrokke groente, 'n houer om dit in te sit en 'n vrieskas).

• 01 van 03

  Berei die groente voor

  Spoel alle groente skoon en klop die droog.

  Sommige benodig 'n bietjie afknip, peeling en selfs blanchering voordat hulle in die vrieskas ingaan. Kyk hoe om te Blanch vir meer besonderhede, maar dit is basies vinnig om groente in kokende gesoute water te dip en dan na 'n ysbad te beweeg om hulle af te koel. Die proses stel die kleur sodat die groente goed lyk wanneer hulle uit die vrieskas kom. Hier is hoe verskillende groente die beste vries:

  • Asperge , groenboontjies , snap ertjies - sny dit, sny in ewe stukkies, as jy wil, en behandel dit met 'n blink van 1 minuut.
  • Kloprissies - stam, saad, en in groot stukkies gesny (let op hul beroemde knapperige tekstuur sal die vries nie oorleef nie, maar hulle sal lekker wees in souse en ander gekookte geregte)
  • Broccoli & Bloemkool - Sny in florette, 2 minute blanch
  • Fava-bone - afgesop, geskil (hulle word in hierdie proses geblank, hoef nie weer te blancheer nie)
  • Kale , chard en ander kookgroentes - 2-minuut blanch, druk dan soveel water as moontlik uit
  • Ertjies - dop, 1 minuut blanch
  • Spinasie - 1 minuut blanch (druk oortollige water uit terwyl dit afkoel)
  • Tamaties - eenvoudig gehalveer of andersins in stukke gesny en gesaai; kan geskil word (na 'n 30-sekonde blanch), as jy wil, maar weet dat die velle reguit afskroei in elk geval

• 02 van 03

  Bevries die groente

  Plaas die voorbereide groente in 'n enkele laag op 'n groot bakplaat of pan (maak seker dat dit eers in jou vrieskas pas!). Jy kan die pan met perkamentpapier, waspapier of aluminiumfoelie, indien jy wil. Maak seker dat die groente nie oorvol is nie en so min as moontlik aan mekaar raak.

  Sit die groentebladde plaat, plat, in die vrieskas totdat die groente vas is. Dit neem gewoonlik 'n uur of twee. U kan die groente in die vrieskas soos dit tot oornag ontbloot laat.

• 03 van 03

  Oordrag van groente vir vrieskas

  Sodra die groente gevries is, dra dit oor na swaar vrieskas. Druk soveel as moontlik van die lug uit (jy kan dit met 'n vakuum sealer kry as jy een het, of die lug met 'n strooi suig), seël die sak en stoor in die agterste of koudste gedeelte van die vrieskas .

  Bevrore groente duur tot 'n jaar in 'n losstaande vrieskas wat nie oopgemaak en gesluit word nie, en tot 6 maande in 'n gereelde oop vrieskas wat aan 'n yskas geheg is.