Soms wil jy dalk 'n nagereg in 'n baie kort tyd oproer, en kyk dan nie verder as hierdie Classic French Caramelized Apples nie, so maklik maak jy dit dikwels.
Die appels is bedoel om net so effens soet, nie oorweldigend en suiwer te wees nie, so hulle is veelsydig van aard. Pittige-tert en deeglik warm, hulle maak 'n wonderlike toevoeging tot pannekoeke of tuisgemaakte roomys . Hulle is ewe tuis as 'n onverwagse garnering vir 'n saggegeurde gegrilde hoender of 'n tropiese spyskaart uit Martinique .
Vir 'n super vinnige nagereg, kan jy 'n winkel-gekoopte tertdop met hierdie appels vul vir 'n lekker "cheater" -skotelie met die tuisgemaakte goedheid van die appels en appelsuurderredingsous ; niemand sal jou geheim raai nie!
Wat jy benodig
- 3 eetlepels ongesoute botter
- 5 pittige soetrissie appels (Jonagold, Crispin, Honeycrisp), geskil en in 1/2-inch blokkies gesny
- 1 eetlepel plus 2 eetlepels granulaat, verdeel
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel suurlemoenskil
- 1/3 koppie appelcider ***
- 1/2 teelepel mieliestysel, soos nodig
Hoe om dit te maak
Smelt die botter in 'n groot bakkie oor medium hitte. Voeg die appels by die pan en strooi dit met 1 eetlepel suiker. Soteer die appels, gereeld roer, vir 6 tot 8 minute totdat hulle net begin smeer. Wees versigtig om nie oor te kook nie, of die appels sal val en in plaas daarvan 'n appelpuree word.
Sprinkel die appels met die oorblywende suiker, kaneel en suurlemoenskil. Gooi die mengsel saggies en kook oor medium hitte vir nog 2 minute totdat die suiker begin karameliseer, en die appels is skerp-sag.
Plaas die appels uit die pit na 'n dienskaal met 'n lepel. Draai die hitte tot hoog en voeg die appelsnider by die skottelgoed, voeg enige bruin stukkies by. Verminder die hitte effens en laat die sop en die pan sap vir 1 tot 3 minute prut totdat die sous effens verminder en verdik het. Gooi die klaar sous oor die warm appels en dien dadelik.
Kook se Nota: As jy 'n dikker sous wil hê, los die maïsstysel in 'n teelepel water en roer dit in die sous en laat dit verdik deur die sous vir 'n paar minute te kook. Smaak voordat dit bedien word om seker te maak dat die maisvleis gekook word, indien nie, sal dit 'n rou, korrelige onaangename smaak hê.
*** Jy kan natuurlik maklik 'n bottel appelcider op die mark koop - maar as jy alles wil gaan, maak jou eie vir daardie finale aanraking. Dit kan 'n rukkie neem, gewoonlik omtrent 'n uur, maar doen dit 'n dag of twee voor wanneer jy tyd het. Kook net 'n paar ekstra appels in water en suiker, kaneel en allspice na smaak. Spoel die appelmengsel na kook en gooi die vaste stowwe weg. Voila - Appelcider. En jy kan altyd meer maak as die 1/3 koppie wat jy nodig het om hierdie resep te geniet en te geniet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 178 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 1 g |