Hierdie Hongaarse Creamy Kohlrabi Sop (Karalábe Leves) resep is ideaal vir vegetariërs, maar omdat dit suiwel bevat, sou dit nie vir vegans geskik wees nie. In elk geval is dit 'n heerlike ligte manier om 'n multicourse-ete te begin.
Kohlrabi was nog altyd 'n gewilde Oos-Europese groente, aangesien dit ryp goed verdra en kan lank in 'n wortelkelder gestoor word. Die bolle kom in wit en pers variëteite voor. Die wit is meer smaakvol en sag wanneer dit klein is en 'n wenk van radyse- en komkommergeure het. Pers Kohlrabi is geneig om 'n effens spicier geur te hê.
Kohlrabi is 'n kruisagtige groente. Lees oor die gesondheidsvoordele van hierdie klas groente hieronder, na die resep aanwysings.
Hier is meer kohlrabi resepte:
- Hongaarse Gevulde Kohlrabi Resep
- Poolse Gevulde Kohlrabi Resep
- Kohlrabi-Kaas Sop Resep
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1 medium ui (gekap)
- 1 pond
- kohlrabi-bolle (geskil en gekap)
- 2 1/2 koppies voorrade (groente)
- 2 1/2 koppies melk
- 1 lourierblaar
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Smelt 2 eetlepels botter in 'n groot pan met 'n deksel. Voeg 1 medium gekapte ui by en kook saggies tot sag, sowat 10 minute. Voeg 1 pond kohlrabi bolle by, geskil en gekap, en kook 2 minute.
- Voeg 2 1/2 koppies groentevoorraad , 2 1/2 koppies melk en 1 lourierblaar by en bak tot kookpunt. Bedek, verminder hitte tot lae en prut 25 minute of tot kohlrabi sag is. Laat 'n paar minute afkoel en laerblaar verwyder.
- Gebruik 'n onderdompelmengsel of 'n konvensionele blender of voedselverwerker, puree sop tot glad. Miskien wil jy die sop deur 'n fyn sif sif as die kohlrabi veral veselagtig is. Geur na smaak met sout en peper. Sit in verhitte bakkies met 'n hartlike brood van keuse.
Let wel: As jou kohlrabi-bolle met die groen toppe kom, blancheer hulle en maak skoon soos wat jy vir spinasie wil hê, en stryk die blare van die moeilike middelsting af. Rol die blare en sny dit oor soos vir 'n chiffonade basiliekruid.
Gesondheidsvoordele van Kruie Groente
Kohlrabi behoort aan 'n klas groente wat bekend staan as kruisbrood of Brassica. Kruie groente is hoog in antioksidante, wat wetenskaplike navorsing bewys het dat dit voordelig is om sekere kankers te beveg.
Die naam "cruciferous" kom uit New Latin en verwys na die blomme en blare wat 'n kruisvorm vorm.
Kruisige groente is ook laag in kalorieë en hoog in vesel, kalsium, yster, vitamiene A en C en voordelige ensieme. Ingesluit in hierdie groep groente is kool, broccoli, spruitjies, kale, kohlrabi, blomkool, bok choy, radyse, rutabagas, raapblare, groengroentjies en meer.